Ингредиенты для - Сливочно-морковное ризотто
Как вкусно приготовить - Сливочно-морковное ризотто
1 . Этап
Морковь моем, чистим, режем и с помощью соковыжималки получаем свежевыжатый сок.
2 . Этап
В сотейник наливаем свежевыжатый морковный сок, куриный бульон (рецепт можно найти на сайте), воду, нагреваем до кипения. И оставляем на горячей плите.
3 . Этап
Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем нарезанный лук до прозрачности.
4 . Этап
Берём рис. Для ризотто предпочтительнее брать "Арборио". Обжариваем рис в масле, непрерывно помешивая, пару минут. Рис должен стать как бы прозрачным.
5 . Этап
Добавляем к рису сухое белое вино.
6 . Этап
Помешиваем рис до выпаривания вина.
7 . Этап
Наливаем половник горячего морковного сока с бульоном. Продолжаем помешивать на медленном огне.
8 . Этап
Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец. Добавляем морковный сок с бульоном по мере его впитывания в рис. Готовим 17 минут. Ризотто необходимо постоянно помешивать на медленном огне.
9 . Этап
В готовое ризотто наливаем сливки, кладём тёртый (у меня тонко нарезанный) пармезан.
10 . Этап
Аккуратно перемешиваем ризотто.
11 . Этап
Подаём сразу горячим, украшаем веточками петрушки. Приятного аппетита!