Печенье Контраст

1. Этап

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Все хорошо перемешать

2. Этап

Масло нарезать кубиками и ложкой растереть с сахарным песком и ванильным сахаром.

3. Этап

Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать ложкой.

4. Этап

Постепенно всыпать мучную смесь, продолжая работать ложкой.

5. Этап

Затем руками замесить тесто. Оно получается эластичным. Очень приятным в работе. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

6. Этап

Пока тесто охлаждается, приготовить крем. В кастрюлю насыпать сахарный песок, кукурузный крахмал и влить лимонный сок. Все быстро перемешать венчиком, чтобы не было комков. Затем влить воду и хорошо перемешать.

7. Этап

Поставить на средний огонь и варить, пока крем немного не загустеет, постоянно помешивая венчиком. Чтобы получить красивый интенсивный цвет, можно использовать куркуму или каплю желтого гелевого красителя. Все еще теплый, крем будет слегка жидким, но при охлаждении достигнет нужной консистенции. Дать ему полностью остыть при комнатной температуре. Крем достаточно универсальный. Можно начинять им печенье, пироги, намазывать на тосты. Хранить его можно в холодильнике в течение нескольких дней, покрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Также можно крем заморозить а затем по мере надобности разморозить его в холодильнике.

8. Этап

Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. Вырезать печенье любой формы. В половине из них сделать отверстие в центре.

9. Этап

Положить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке в течение 10 минут. Дать полностью остыть на решетке.

10. Этап

Заготовки с отверстием выложить на решетку и обсыпать сахарной пудрой.

11. Этап

Взять целое печенье, сверху распределить чайную ложку лимонного крема.

12. Этап

Положить сверху печенье с отверстием.