Баклажаны с картофелем и помидорами

1. Этап

Лук, картофель и баклажаны очистить. Лук нарезать крупным кубиком

2. Этап

Картофель нарезать произвольно. Именно так, чтобы часть кусочка, где тонко, разварилась, а потолще - осталась целой.

3. Этап

Баклажаны крупными брусочками.

4. Этап

Помидоры очистить от кожуры: Выполнить крестообразный надрез

5. Этап

Залить кипятком.

6. Этап

Кипяток слить, залить холодной водой, можно добавить лёд.

7. Этап

Снять кожуру. Нарезать произвольно.

8. Этап

Зелень нарезать крупно.

9. Этап

Сложить овощи и зелень в кастрюлю: 1 слой: ½ часть картофеля; 2 слой: ½ баклажан; 3 слой: ½ часть лука; 4 слой: ½ часть зелени; 5-8 повторить 9 слой: помидоры. Посолить, полить постным маслом. Не переживайте, если овощи четко под крышкой. Тушите на маленьком огне 1 час, не перемешивайте.

10. Этап

Через 1 час проверьте готовность картофеля.

11. Этап

Перемешайте, приправьте по вкусу (сахар, соль, перец). Оставьте блюдо отдохнуть под крышкой.