Баклажаны с картофелем и помидорами

1 . Этап

Лук, картофель и баклажаны очистить. Лук нарезать крупным кубиком

2 . Этап

Картофель нарезать произвольно. Именно так, чтобы часть кусочка, где тонко, разварилась, а потолще - осталась целой.

3 . Этап

Баклажаны крупными брусочками.

4 . Этап

Помидоры очистить от кожуры: Выполнить крестообразный надрез

5 . Этап

Залить кипятком.

6 . Этап

Кипяток слить, залить холодной водой, можно добавить лёд.

7 . Этап

Снять кожуру. Нарезать произвольно.

8 . Этап

Зелень нарезать крупно.

9 . Этап

Сложить овощи и зелень в кастрюлю: 1 слой: ½ часть картофеля; 2 слой: ½ баклажан; 3 слой: ½ часть лука; 4 слой: ½ часть зелени; 5-8 повторить 9 слой: помидоры. Посолить, полить постным маслом. Не переживайте, если овощи четко под крышкой. Тушите на маленьком огне 1 час, не перемешивайте.

10 . Этап

Через 1 час проверьте готовность картофеля.

11 . Этап

Перемешайте, приправьте по вкусу (сахар, соль, перец). Оставьте блюдо отдохнуть под крышкой.