Ингредиенты для - Яблочный пирог Неженка
Как вкусно приготовить - Яблочный пирог Неженка
1 . Этап
Если у вас есть готовое пюре, то этот шаг можно пропустить. Яблоки я помыла, вырезала сердцевину, порезала на дольки и сварила на пару до мягкости. Мне хватило 20 минут. Затем измельчила блендером и протерла через сито. Для пирога нужно всего 1 ( 200 мл) стакан яблочного пюре.
2 . Этап
Теперь готовим основу. Вы можете взять любое свою любимое песочное тесто. Мне нравится это тесто. Смешать сухие ингредиенты: 3 столовой ложки манной крупы+ 3 столовые ложки сахара+ соль+ сода+ корица+ ржаная мука+ пшеничная мука. Влить растительное масло.
3 . Этап
Пальцами разминаем в крошку. Мука у всех разная, поэтому количество масла может быть как меньше, так и больше. Главное, чтобы получилась масляная крошка.
4 . Этап
Яйцо взболтать и понемногу вмешать в крошку.
5 . Этап
Затем добавить молоко. Завернуть тесто в пакет и на отдых на 20 минут.
6 . Этап
2 столовые ложки манной крупы обжарить на сухой сковороде
7 . Этап
До нежно-кремового цвета.
8 . Этап
Вернемся к основе. Вынуть из пакета теста. Если оно мокрое, то добавить еще 2-3 столовые ложки муки. Форму застелить пергаментом или, если у вас силиконовая, то смазать маслом. Диаметр формы 20 см. Тесто выложить в форму, разровнять по дну и сделать небольшие бортики. Наколоть вилкой.
9 . Этап
Выпекать в горячей духовке при 200 градусах 15 минут.
10 . Этап
Готовим начинку. Яблочною пюре переложить в кастрюлю, добавить 100 г сахара ( можно меньше или вообще не добавлять), довести до кипения. Как пюре начнет пыхтеть, по одному ввести 2 яйца. Быстро перемешивая, заварить яйца.
11 . Этап
Быстро струйкой ввести обжаренную манную крупу и варить до загустения.
12 . Этап
Загустевшую яблочную массу выложить на песочную основу и разровнять.
13 . Этап
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах 15 минут и при 200 градусах 10 минут.
14 . Этап
Делаем помадку. В кастрюлю наливаем сливки и 300 г сахара ( можно меньше, но тогда помадка хуже застывает). Довести до кипения. По желанию добавить мед ( я спокойно отношусь к нагреванию меда, поэтому я добавляю) и варить до карамельного цвета 25-30 минут на медленном огне. Готовность помадки определить легко, если на ложке она застывает, значит готова.
15 . Этап
Пирог покрыть сверху горячей помадкой. Дать полностью остыть до полного застывания.
16 . Этап
Сверху я украсила растопленным шоколадом. Я сделала кулечек из пергамента, растопила в нем шоколад в микроволновке на разморозке.
17 . Этап
Это фото вечернее...
18 . Этап
Здесь поближе.
19 . Этап
Все, что дожило до утра.
20 . Этап
Приятного чаепития! Это очень вкусно... Очень нежно... Угощайтесь и вы!