Пирог Улитка на кефире

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Картофельное пюре можно приготовить заранее или использовать остатки от вчерашнего ужина. По желанию можно и вовсе приготовить без него.

2. Этап

Взбейте яйцо с солью.

3. Этап

Добавьте кефир и соду. Перемешайте.

4. Этап

Добавьте 2 стакана муки.

5. Этап

Перемешайте и влейте масло.

6. Этап

Затем частями подсыпайте оставшуюся муку, обычно уходит около 3,5 стаканов. Тесто должно быть мягкое и чуть липнуть к рукам. Соберите его в шар, смажьте маслом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

7. Этап

Тем временем можно приготовить начинку. Начинка может быть самая разнообразная. Я обжарила лук, добавила капусту и потушила все до готовности. Соль и перец добавьте по вкусу.

8. Этап

Чтобы выпечка получилась более сытная, я добавила картофельное пюре и все хорошо перемешала.

9. Этап

Тесто разделите на 4-5 частей, каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в форме прямоугольника. Сверху распределите начинку, немного отступив от одного края.

10. Этап

Сверните тесто с начинкой рулетом, защипните края и место шва.

11. Этап

Форму для запекания смажьте маслом. В середину поместите один рулет, скрутив его по типу улитки. С оставшимися частями теста повторите аналогичные манипуляции, выкладывая их по кругу. Должен получиться вот такой круглый пирог в виде улитки.

12. Этап

Смажьте тесто желтком, можно посыпать кунжутом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Верх должен подрумяниться.

13. Этап

Пирог "Улитка" на кефире готов. Вкусен как в теплом, так и в остывшем виде.

14. Этап

Приятного аппетита!