Буженина с грибами

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления буженины с грибами.

2. Этап

Приготовьте начинку для буженины. Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

3. Этап

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук.

4. Этап

Налейте подсолнечное масло и жарьте лук с грибами до готовности, перемешивая.

5. Этап

Жареные грибы с луком переложите в миску. Добавьте нарезанную петрушку.

6. Этап

Батон, хлеб или булку нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску. Чеснок мелко нарежьте, добавьте в начинку. У меня батон был из темного и светлого теста.

7. Этап

Начинку для буженины посолите по вкусу и перемешайте.

8. Этап

Свиную шею помойте и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте мясо так, чтобы получился пласт.

9. Этап

Немного отбейте мясо.

10. Этап

Посолите и поперчите мясо. Выложите начинку.

11. Этап

Сверните свинину с начинкой рулетом. Посолите и поперчите снаружи. Обвяжите нитками или шпагатом.

12. Этап

Выложите в рукав или пакет для запекания.

13. Этап

Запекайте буженину в духовке, разогретой до 190-200 градусов 60-70 минут. После достаньте из духовки и хорошо охладите.

14. Этап

Рулет нарежьте и подавайте к столу с хреном, горчицей.