Name: Татарский пирог Губадия
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш говяжий - 0,5 килограмма; Рис - 1,5 стакана; Яйцо - 7 штук; Масло сливочное - 300 грамм; Изюм - 200 грамм; Соль, перец - по вкусу; Лук - 1 штука; Творог - 300 грамм; Ряженка - 0,5 стакана; Сахар - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 300 грамм; Кефир - 300 миллилитров; Соль - 1,5 чайных ложки; Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки; Мука - 3,5-4 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Татарский пирог Губадия

1. Фарш говяжий - 0,5 килограмма

2. Рис - 1,5 стакана

3. Яйцо - 7 штук

4. Масло сливочное - 300 грамм

5. Изюм - 200 грамм

6. Соль, перец - по вкусу

7. Лук - 1 штука

8. Творог - 300 грамм

9. Ряженка - 0,5 стакана

10. Сахар - 2 ст. ложки

11. Масло сливочное - 300 грамм

12. Кефир - 300 миллилитров

13. Соль - 1,5 чайных ложки

14. Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

15. Мука - 3,5-4 стакана

Как вкусно приготовить - Татарский пирог Губадия

1. Этап

1. Начинки. Творог выложить в толстую сковороду и залить ряженкой. Добавить сахар и томить на медленном огне. Готовый творог получится цвета топленого молока густой однородной массой. Сварить рис в соленой воде. Сварить 6 яиц и нарезать мелкими кубиками. Изюм залить на 20 минут теплой водой и потом просушить. Лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле и остудить.

2. Этап

2. Просеянную муку натереть с маслом. В кефир насыпать разрыхлитель и влить в муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким. Закрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Татарский пирог Губадия: 2. Просеянную муку натереть с маслом. В кефир насыпать разрыхлитель и влить в муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким. Закрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на 20 минут.

3. Этап

3. Готовое тесто разделить на две разные части. 2/3 части теста пойдет на низ пирога. Остальная часть - на верх пирога. Выложить раскатанное тесто на глубокий противень или сковороду. Слоями выложить начинку. Третью часть риса, сверху творожную массу. Еще одну часть риса, сверху мясной фарш с жареным луком и яйца. Оставшийся рис, сверху изюм. Растопленным сливочным маслом полить начинку.