Name: Сибас в кофейном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 2 шт; Лук-шалот - 1 шт; Перец душистый - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Вино белое сухое - 50 мл; Бульон - 100 мл; Сливки - 120 мл; Натуральный кофе - 50 мл; Сахар - 1 ч. л.; Болгарский перец - 1 шт; Соль - 1 шт; Масло оливковое - 8 ст. л.; Шпинат - 1 пуч.; Помидоры черри - 4 шт; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Сибас в кофейном соусе

1. Рыбное филе 2 шт

2. Лук-шалот 1 шт

3. Перец душистый 1 ч. л.

4. Лавровый лист 2 шт

5. Вино белое сухое 50 мл

6. Бульон 100 мл

7. Сливки 120 мл

8. Натуральный кофе 50 мл

9. Сахар 1 ч. л.

10. Болгарский перец 1 шт

11. Соль 1 шт

12. Масло оливковое 8 ст. л.

13. Шпинат 1 пуч.

14. Помидоры черри 4 шт

15. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Сибас в кофейном соусе

1 . Этап

Итак - наши ингредиенты для первого этапа...3а неимением в данный момент белого сухого вина -3аменила его на 50 мл хереса, лук-шалот и помидоры черри на обычные...

2 . Этап

Для начала ра3огреем духовку до 180°. В одну ст. л. оливкового масла добавить соль, перец, обма3ываем смесью перчик и отправляем 3апекаться на 20 мин. до мягкости.

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: Для начала ра3огреем духовку до 180°. В одну ст. л. оливкового масла добавить соль, перец, обма3ываем смесью перчик и отправляем 3апекаться на 20 мин. до мягкости.

3 . Этап

Тем временем готовим соус:на двух ст. л. оливкового масла обжариваем перец, лавровый лист, лук-шалот. Добавляем вино, упариваем в половину. Добавляем рыбный бульон, упариваем в половину.

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: Тем временем готовим соус:на двух ст. л. оливкового масла обжариваем перец, лавровый лист, лук-шалот. Добавляем вино, упариваем в половину. Добавляем рыбный бульон, упариваем в половину.

4 . Этап

Добавляем сливки, кофе, сахар и солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения.

5 . Этап

Все наш соус готов. Процеживаем его и оставляем ждать своего часа в теплом месте (я ставлю на ту же конфорку, где он готовился. пока она остывает-соус греется)

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: Все наш соус готов. Процеживаем его и оставляем ждать своего часа в теплом месте (я ставлю на ту же конфорку, где он готовился. пока она остывает-соус греется)

6 . Этап

К этому времени перчик 3апекся, очищаем его от шкурки, семечек, режем на тонкие полоски и 3амариновываем в мелко рубленном чесноке и оставляем до подачи блюда.

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: К этому времени перчик 3апекся, очищаем его от шкурки, семечек, режем на тонкие полоски и 3амариновываем в мелко рубленном чесноке и оставляем до подачи блюда.

7 . Этап

Вот мы и добрались до главного гостя! Филе сибаса надре3аем поперек и отправляем шкуркой вни3 в ра3огретое оливковое масло. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты.

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: Вот мы и добрались до главного гостя! Филе сибаса надре3аем поперек и отправляем шкуркой вни3 в ра3огретое оливковое масло. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты.

8 . Этап

В этом же масле обжариваем шпинат с поре3анными на кусочки помидорами (черри режем половинками). Совсем немного присаливаем-перчим.

1. Этап. Сибас в кофейном соусе: В этом же масле обжариваем шпинат с поре3анными на кусочки помидорами (черри режем половинками). Совсем немного присаливаем-перчим.

9 . Этап

Начинаем собирать всех вместе: выкладываем филе сибаса, сверху шпинат-помидоры, прикрываем вторым кусочком рыбы. Украшаем промаринованным перчиком и конечное же соус!