Name: Свиные ребра с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 2 шт.; Соевый соус - 4 ст. л.; Картофель - 5 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Ребрышки свиные - 1 кг.; Кабачки - 1 шт.; Баклажаны - 1 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 4 зубка; Зира - по вкусу; Лук репчатый - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные ребра с овощами

Маринад

1. Соль по вкусу

2. Перец черный по вкусу

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Соевый соус 4 ст. л.

Картошка

1. Картофель 5 шт.

2. Масло сливочное 50 гр.

Мясо

1. Ребрышки свиные 1 кг.

2. Кабачки 1 шт.

3. Баклажаны 1 шт.

4. Болгарский перец 2 шт.

5. Помидоры 2 шт.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Чеснок 4 зубка

8. Зира по вкусу

9. Лук репчатый 2 шт.

Как вкусно приготовить - Свиные ребра с овощами

1. Этап

Были вот такие свиные ребра. Многие называю их патронташ.

2. Этап

Режем мясо на порционные куски. Пару головок лука нарезаем полукольцами.

3. Этап

Складываем все в миску, солим, перчим, добавляем чеснок и немного соевого соуса. (Маринад для шашлыка практически, но без всякого шаманства) Оставляем минут на 20.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Складываем все в миску, солим, перчим, добавляем чеснок и немного соевого соуса. (Маринад для шашлыка практически, но без всякого шаманства) Оставляем минут на 20.

4. Этап

Баклажан, кабачок, лук и помидоры нарезаем кольцами. Чищеный болгарский перец - полукольцами. Особо мельчить не нужно.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Баклажан, кабачок, лук и помидоры нарезаем кольцами. Чищеный болгарский перец - полукольцами. Особо мельчить не нужно.

5. Этап

Форму смазываем подсолнечным маслом. Кладем слой лука. Немного присолим и поперчим. Лук из маринада тоже можно пустить в ход.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Форму смазываем подсолнечным маслом. Кладем слой лука. Немного присолим и поперчим. Лук из маринада тоже можно пустить в ход.

6. Этап

Потом слой баклажан. Опять немного присолим и поперчим. После недолгих споров немного присыпали баклажаны хмели-сунели.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Потом слой баклажан. Опять немного присолим и поперчим. После недолгих споров немного присыпали баклажаны хмели-сунели.

7. Этап

Следующим слоем идут кабачки и болгарский перец.

8. Этап

Кладем мясо. На мясо - помидоры. Рука уже потянулась за сыром и майонезом, но тут вдруг вмешалась женская часть населения и пришлось помидоры присыпать только мелко рубленным чесноком.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Кладем мясо. На мясо - помидоры. Рука уже потянулась за сыром и майонезом, но тут вдруг вмешалась женская часть населения и пришлось помидоры присыпать только мелко рубленным чесноком.

9. Этап

Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 200 с духовку на 50-60 минут. После фольгу снимаем и запекаем еще минут 10-15 чтобы помидоры подвялились.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 200 с духовку на 50-60 минут. После фольгу снимаем и запекаем еще минут 10-15 чтобы помидоры подвялились.

10. Этап

Пока мясо запекается, отвариваем картофель в мундире почти до готовности, нарезаем на кусочки (если шкурка тонкая - даже не чистим) и обжариваем на сковороде со сливочным маслом и любимыми травками до хрустящей корочки.

1. Этап. Свиные ребра с овощами: Пока мясо запекается, отвариваем картофель в мундире почти до готовности, нарезаем на кусочки (если шкурка тонкая - даже не чистим) и обжариваем на сковороде со сливочным маслом и любимыми травками до хрустящей корочки.

11. Этап

Получается вот такое мясо. Жира почти нет т. к. ни сыра ни майонеза не клали. Образуется очень много сока от овощей. Очень хорошо сочетается с мягким хрустящим багетом.