Name: Жюльен в картофельном гнезде
Yield: 0
Ingredients: Картофель - 700 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Шампиньоны - 400 гр.; Грудка куриная - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 3 ст. л.; Сыр голландский - 70 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жюльен в картофельном гнезде

Пюре

1. Картофель 700 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Крахмал картофельный 2 ст. л.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Жульен

1. Шампиньоны 400 гр.

2. Грудка куриная 300 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Сметана 3 ст. л.

5. Сыр голландский 70 гр.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жюльен в картофельном гнезде

1. Этап

Лук мелко режем и пассируем до прозрачности в 1 ст. ложке растительного и 50 г сливочного масла.

2. Этап

Добавляем в сковороду нарезанную небольшими кубиками куриную грудку, солим по вкусу, перчим и готовим мин. 10.

1. Этап. Жюльен в картофельном гнезде: Добавляем в сковороду нарезанную небольшими кубиками куриную грудку, солим по вкусу, перчим и готовим мин. 10.

3. Этап

К курице отправляем нарезанные шампиньоны и обжариваем до готовности.

4. Этап

Добавляем в сковороду сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр (грамм 20 оставляем). Помешивая, доводим до загустения.

1. Этап. Жюльен в картофельном гнезде: Добавляем в сковороду сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр (грамм 20 оставляем). Помешивая, доводим до загустения.

5. Этап

Отвариваем картофель. Солим, перчим по вкусу и делаем из него пюре. Добавляем сливочное масло, яйцо, крахмал и тщательно перемешиваем. Чуть остывшее пюре перекладываем в кондитерский мешок и на смазанном растительном масле противне формируем "гнёзда". Затем эти гнёзда до верха заполняем жульеном.

1. Этап. Жюльен в картофельном гнезде: Отвариваем картофель. Солим, перчим по вкусу и делаем из него пюре. Добавляем сливочное масло, яйцо, крахмал и тщательно перемешиваем. Чуть остывшее пюре перекладываем в кондитерский мешок и на смазанном растительном масле противне формируем

6. Этап

Противень с гнёздами отправляем в духовку (200 градусов) запекаться минут на 20. За 5 минут до конца процесса посыпаем жульен оставшимся тёртым сыром и запекаем дальше до лёгкой румяности. При подаче можно украсить овощами. Я любою такие гнёзда с маринованными или солёными огурцами.