Name: Голубцы простые
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Фарш мясной - 700 г; Капуста белокочанная - 1; Рис - 2/3 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Пряности - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Перец душистый - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Масло растительное - 10 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы простые

1. Фарш мясной - 700 г

2. Капуста белокочанная - 1

3. Рис - 2/3 стак.

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Пряности - 1 ч. л.

7. Соль - 2 ч. л.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Перец душистый - 5 шт

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Масло растительное - 10 ст. л.

12. Мука пшеничная - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Голубцы простые

1. Этап

Ингредиенты для приготовления голубцов.

2. Этап

Нашинковать морковь соломкой.

3. Этап

Для приготовления соуса нашинковать лук полукольцами.

4. Этап

Нашинковать мелко лук, он будет необходим для приготовления начинки голубцов.

5. Этап

Порезанный полукольцами лук и морковь выложить на сковороду, добавить растительное масло (3 ст. ложки). Пассеровать лук и морковь до золотистой корочки.

1. Этап. Голубцы простые: Порезанный полукольцами лук и морковь выложить на сковороду, добавить растительное масло (3 ст. ложки). Пассеровать лук и морковь до золотистой корочки.

6. Этап

Отварить рис, свинину и говядину пропустить через мелкую решетку, добавить к фаршу отварной рис, мелко порезанный лук, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Этап. Голубцы простые: Отварить рис, свинину и говядину пропустить через мелкую решетку, добавить к фаршу отварной рис, мелко порезанный лук, черный молотый перец и соль по вкусу.

7. Этап

В кастрюлю добавить воды, соль, лавровый лист, перец горошком. Опустить кочан капусты, бланшировать (3-5 мин.)

8. Этап

Затем кочан достать, остудить.

9. Этап

Лук и морковь спассерованы.

10. Этап

Аккуратно разобрать кочан на отдельные листочки. На середину выложить 1,5 ст. ложки готового фарша.

11. Этап

Завернуть фарш в капустный листок.

12. Этап

Вот таким образом.

13. Этап

Голубцы сформованы. Поврежденные листочки не выбрасывать, их нужно порезать, не мельчить, из них можно приготовить ленивые голубцы. Блюдо будет смотреться красиво и эффектно, если капустные квадратики будут хорошо заметны.

1. Этап. Голубцы простые: Голубцы сформованы. Поврежденные листочки не выбрасывать, их нужно порезать, не мельчить, из них можно приготовить ленивые голубцы. Блюдо будет смотреться красиво и эффектно, если капустные квадратики будут хорошо заметны.

14. Этап

На сковороду добавить растительное масло, выложить голубцы.

15. Этап

Порцию голубцов обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

16. Этап

В сотейник добавить растительное масло, муку.

17. Этап

Пассеровать муку до светло-коричневого цвета.

18. Этап

Добавить бульон, который остался у нас от бланширования капусты. Добавить соль, черный молотый перец, пряную сушеную зелень, лавровый лист. Выпаривать жидкость до загустения соуса.