Name: Говядина по-бразильски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 800 г; Вино белое сухое - 200 мл; Уксус - 100 мл; Масло оливковое - 100 мл; Соевый соус - 3 ст. л.; Розмарин - 2 веточ.; Соль - 1 кг; Перец черный - 5 шт

Ингредиенты для - Говядина по-бразильски

1. Говядина 800 г

2. Вино белое сухое 200 мл

3. Уксус 100 мл

4. Масло оливковое 100 мл

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Розмарин 2 веточ.

7. Соль 1 кг

8. Перец черный 5 шт

Как вкусно приготовить - Говядина по-бразильски

1 . Этап

Замариновать кусок говяжьей мякоти минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина и соевого соуса. Положить черный перец горошком и "иголочки" розмарина. Пару раз перевернуть мясо.

2 . Этап

Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

1. Этап. Говядина по-бразильски: Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

3 . Этап

Так, чтобы бумага как следует закрывала мясо со всех сторон.

4 . Этап

Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве "крышки") - горкой, но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага...

1. Этап. Говядина по-бразильски: Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве

5 . Этап

Соли используйте, сколько понадобится. У меня обычно уходит около 1 кг.

6 . Этап

Запекайте мясо в разогретой до 195 градусов духовке в течение 25-30 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, но БЕЗ крови.) Следует учитывать, что время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его!