Name: Говядина по-бразильски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 800 г; Вино белое сухое - 200 мл; Уксус - 100 мл; Масло оливковое - 100 мл; Соевый соус - 3 ст. л.; Розмарин - 2 веточ.; Соль - 1 кг; Перец черный - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-бразильски

1. Говядина - 800 г

2. Вино белое сухое - 200 мл

3. Уксус - 100 мл

4. Масло оливковое - 100 мл

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Розмарин - 2 веточ.

7. Соль - 1 кг

8. Перец черный - 5 шт

Как вкусно приготовить - Говядина по-бразильски

1. Этап

Замариновать кусок говяжьей мякоти минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина и соевого соуса. Положить черный перец горошком и "иголочки" розмарина. Пару раз перевернуть мясо.

2. Этап

Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

1. Этап. Говядина по-бразильски: Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

3. Этап

Так, чтобы бумага как следует закрывала мясо со всех сторон.

4. Этап

Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве "крышки") - горкой, но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага...

1. Этап. Говядина по-бразильски: Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве

5. Этап

Соли используйте, сколько понадобится. У меня обычно уходит около 1 кг.

6. Этап

Запекайте мясо в разогретой до 195 градусов духовке в течение 25-30 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, но БЕЗ крови.) Следует учитывать, что время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его!