Name: Куриное филе под облепиховым соусом
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 800 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Облепиха - 100 г; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Розмарин - 1/2 ч. л.; Табаско - 1/3 ч. л.; Вино белое сухое - 100 мл; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриное филе под облепиховым соусом

Для отбивных

1. Куриное филе 800 г

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

Для соуса

1. Облепиха 100 г

2. Соль по вкусу

3. Сахар по вкусу

4. Розмарин 1/2 ч. л.

5. Табаско 1/3 ч. л.

6. Вино белое сухое 100 мл

7. Вода 100 мл

8. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриное филе под облепиховым соусом

1. Этап

Каждое куриное фили разрезать вдоль на две части. Оставшееся малое филе и обрезки можно пустить на фарш или потушить в соусе.

2. Этап

Каждый кусок посолить и поперчить.

3. Этап

Облепиху выложить в маленькую кастрюльку, влить к ней 3 ст. л. воды, поставить на огонь и довести до кипения. Прогреть буквально 30 секунд, после чего отвар слить в небольшую миску, туда же протереть ягоды. Жмых выбросить или заварить с ним чай. Влить к соку и пюре вино, добавить розмарин.

1. Этап. Куриное филе под облепиховым соусом: Облепиху выложить в маленькую кастрюльку, влить к ней 3 ст. л. воды, поставить на огонь и довести до кипения. Прогреть буквально 30 секунд, после чего отвар слить в небольшую миску, туда же протереть ягоды. Жмых выбросить или заварить с ним чай. Влить к соку и пюре вино, добавить розмарин.

4. Этап

В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на куриное филе с обеих сторон до румянца, после чего переложить из сковороды на блюдо.

1. Этап. Куриное филе под облепиховым соусом: В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на куриное филе с обеих сторон до румянца, после чего переложить из сковороды на блюдо.

5. Этап

В оставшееся масло всыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Постоянно помешивая, влить сок с вином, затем добавить воду. Количество вина и воды можно менять в ту или иную сторону, в зависимости от того, насколько густой соус и в каком количестве вы предпочитаете. Добавить соль и сахар по вкусу и проварить соус на небольшом огне в течение одной-двух минут.

1. Этап. Куриное филе под облепиховым соусом: В оставшееся масло всыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Постоянно помешивая, влить сок с вином, затем добавить воду. Количество вина и воды можно менять в ту или иную сторону, в зависимости от того, насколько густой соус и в каком количестве вы предпочитаете. Добавить соль и сахар по вкусу и проварить соус на небольшом огне в течение одной-двух минут.

6. Этап

Выложить в соус куриное филе и готовить ещё минут пять-шесть. За минуту до готовности блюда добавить табаско по вкусу (острота должна чувствоваться) и ложку замороженных ягод.