Name: Торикацу с гарниром из риса
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Куриное филе - 2 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кокосовая стружка - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Мука - 4 ст. л.; Перец чили - 4 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Паста мисо - 1/2 ч. л.; Соус - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торикацу с гарниром из риса

Торикацу

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Уксус 2 ст. л.

3. Куриное филе 2 шт.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Кокосовая стружка 4 ст. л.

6. Сухари панировочные 4 ст. л.

7. Мука 4 ст. л.

8. Перец чили 4 ст. л.

9. Масло растительное 4 ст. л.

Терияки

1. Соевый соус 3 ст. л.

2. Сахар коричневый 1 ст. л.

3. Уксус 3 ст. л.

4. Имбирь корень 1 ч. л.

5. Паста мисо 1/2 ч. л.

6. Соус 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торикацу с гарниром из риса

1. Этап

Подготовим куриное филе - каждую часть разрежем напополам, обсушим бумажным полотенцем.

2. Этап

Завернув в пищевую пленку, отбиваем филе с обеих сторон,

3. Этап

Либо воспользуемся вот таким прибором - тендерайзером. При его применении не изменяется внешний вид мясного куска, но вследствие рыхления соединительных волокон, при тепловой обработке мясо становится мягким и сочным.

1. Этап. Торикацу с гарниром из риса: Либо воспользуемся вот таким прибором - тендерайзером. При его применении не изменяется внешний вид мясного куска, но вследствие рыхления соединительных волокон, при тепловой обработке мясо становится мягким и сочным.

4. Этап

Готовим маринад : смешиваем соевый соус, рисовый уксус и перец чили (по желанию)

5. Этап

Маринуем куриное филе - минимум 15 минут, я делаю это с утра, а вечером продолжаю готовить.

6. Этап

Отвариваем рис; для риса сорта Кубань ТМ Мистраль потребуется 25 минут.

7. Этап

За это время готовим панировку - в равных пропроциях смешиваем кокосовую стружку и панировочные сухари,

8. Этап

Слегка взбиваем яйцо.

9. Этап

Замаринованное куриное филе необходимо промокнуть бумажным полотенцем,

10. Этап

Обвалять филе в муке.

11. Этап

Опускаем его в яйцо,

12. Этап

А затем в смесь кокосовой стружки и панировочных сухариков.

13. Этап

Обжариваем с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - имейте ввиду, что кокосовая стружка темнеет очень быстро, если огонь сильный. Масла должно быть достаточно, поэтому лучше жарить в небольшой емкости.

1. Этап. Торикацу с гарниром из риса: Обжариваем с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - имейте ввиду, что кокосовая стружка темнеет очень быстро, если огонь сильный. Масла должно быть достаточно, поэтому лучше жарить в небольшой емкости.

14. Этап

Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

15. Этап

Готовим соус Терияки: в кастрюльке смешиваем соевый соус, сахар, рисовый уксус и молотый имбирь. Ставим на средний огонь, помешиваем. Когда сахар полностью растворится добавляем мисо-пасту и рыбный (устричный) соус. Варим до загустения 1-2 минуты.