Креветки, жаренные с чаем тегуанинь

1. Этап

Креветки подготовить. Если креветки сырые, удалить кишку и сварить до светло-красного цвета, если варено-мороженые, разморозить

2. Этап

Вскипятить воду, залить кипятком чай и настаивать 3-5 минут. Процедить настой.

3. Этап

Замочить креветок в чае на 2 часа

4. Этап

Чайный лист и креветок обсушить на бумажных полотенцах

5. Этап

Разогреть на сковороде масло и обжарить чайный лист до хруста.

6. Этап

Выложить жареный чайный лист на бумажное полотенце

7. Этап

В том масле, в котором жарился чай, слегка обжарить креветок

8. Этап

Слить масло, разогреть новое и жарить в нем креветок до хрустящей корочки. Удалить креветок со сковороды

9. Этап

Слить все масло. На разогретую сухую сковороду выложить креветок и чайный лист

10. Этап

Добавить сахар, перец и приправу "говяжий порошок". Это очень распростарненная в Китае приправа, ее можно найти на любом лотке с китайскими специями. Все перемешать.

11. Этап

Добавить соевый соус, хорошо перемешать и жарить еще 3-5 минут.

12. Этап

Выложить на тарелки и подавать