Name: Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные
Yield: 6
Ingredients: Сыворотка - 250 мл; Сахар - 2,5 ст. л.; Тмин - 1 ч. л.; Семена льна - 1 ст. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Мука ржаная - 50 г; Соль - 1,5 ч. л.; Молоко - 80 мл; Чеснок - 6 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 380 г; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 2 ст. л.

Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные

1. Сыворотка - 250 мл

2. Сахар - 2,5 ст. л.

3. Тмин - 1 ч. л.

4. Семена льна - 1 ст. л.

5. Дрожжи - 1,5 ч. л.

6. Мука ржаная - 50 г

7. Соль - 1,5 ч. л.

8. Молоко - 80 мл

9. Чеснок - 6 зуб.

10. Масло оливковое - 2 ст. л.

11. Мука пшеничная - 380 г

12. Желток яичный - 1 шт

13. Кунжут - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные

1. Этап

В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи.

2. Этап

Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре.

3. Этап

Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке.

4. Этап

Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.

1. Этап. Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные: Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.

5. Этап

Наше тесто подошло.

6. Этап

Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на 12 шариков.

7. Этап

Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

1. Этап. Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные: Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

8. Этап

Посмотрите, как шарики увеличились в объеме. Теперь остается их смазать взбитым с молоком желтком, посыпать кунжутом и отправить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).