Ингредиенты для - Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные
Как вкусно приготовить - Булочки дрожжевые на сыворотке Чесночные
1 . Этап
В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи.
2 . Этап
Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре.
3 . Этап
Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке.
4 . Этап
Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.
5 . Этап
Наше тесто подошло.
6 . Этап
Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на 12 шариков.
7 . Этап
Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
8 . Этап
Посмотрите, как шарики увеличились в объеме. Теперь остается их смазать взбитым с молоком желтком, посыпать кунжутом и отправить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9 . Этап
Вот какие румяные воздушные булочки получились!