Name: Пирог с капустой и шампиньонами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Масло сливочное - 120 г; Пюре картофельное - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/3 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Капуста белокочанная - 400 г; Шампиньоны - 200 г; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 100 мл; Чабер - 1/2 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой и шампиньонами

Тесто

1. Мука пшеничная 220 г

2. Масло сливочное 120 г

3. Пюре картофельное 150 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Соль 1/3 ч. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Капуста белокочанная 400 г

2. Шампиньоны 200 г

3. Масло сливочное 30 г

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Сливки 100 мл

7. Чабер 1/2 ч. л.

8. Соль 1/3 ч. л.

9. Паприка сладкая 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой и шампиньонами

1. Этап

Начинка. Очень удобно приготовить начинку для пирога заранее. Тогда на его выпечку уйдет совсем немного времени. Капусту нарезать соломкой, выложить в рукав для запекания, добавить сливочное масло (я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%), столовую ложку масла растительного, паприку и соль.

2. Этап

Завязать рукав с обеих сторон и хорошенько встряхнуть. Таким образом капуста равномерно перемешается со специями и маслом. Сделать несколько проколов в рукаве и выложить его в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 190°С духовку и готовить 25-30 минут.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Завязать рукав с обеих сторон и хорошенько встряхнуть. Таким образом капуста равномерно перемешается со специями и маслом. Сделать несколько проколов в рукаве и выложить его в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 190°С духовку и готовить 25-30 минут.

3. Этап

Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой и нарезать соломкой. Обжарить в растительном масле (2 ст. л) минут 5-7.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой и нарезать соломкой. Обжарить в растительном масле (2 ст. л) минут 5-7.

4. Этап

Капуста готова. Аккуратно разрезать рукав для запекания и...

5. Этап

Выложить капусту к грибам, перемешать, попробовать на соль. Начинку полностью остудить.

6. Этап

Тесто. Отварной картофель натереть на мелкой терке (или размять в пюре). Картофель должен быть ХОЛОДНЫМ!!! Поэтому его стоит отварить заранее.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Тесто. Отварной картофель натереть на мелкой терке (или размять в пюре). Картофель должен быть ХОЛОДНЫМ!!! Поэтому его стоит отварить заранее.

7. Этап

Муку просеять с солью и разрыхлителем. Перетереть в крошку с холодным сливочным маслом (при помощи миксера, кухонного комбайна или просто руками) Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Муку просеять с солью и разрыхлителем. Перетереть в крошку с холодным сливочным маслом (при помощи миксера, кухонного комбайна или просто руками) Я использую сливочное масло ТМ

8. Этап

К муке и маслу добавить яйцо и картофельное пюре. Замесить тесто.

9. Этап

Тесто должно получиться мягкое, пластичное и очень нежное. Если оно будет сильно липнуть к рукам, можно подсыпать немного муки, но "забивать" тесто мукой не нужно.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Тесто должно получиться мягкое, пластичное и очень нежное. Если оно будет сильно липнуть к рукам, можно подсыпать немного муки, но

10. Этап

Для заливки смешать сливки и яйцо в отдельной чашке, приправить чабером и немного посолить. Взбить венчиком. Отставить чашку в сторону.

1. Этап. Пирог с капустой и шампиньонами: Для заливки смешать сливки и яйцо в отдельной чашке, приправить чабером и немного посолить. Взбить венчиком. Отставить чашку в сторону.

11. Этап

Разделить тесто на две части - 1/5 и 4/5. Меньшая пойдет на украшение пирога, бОльшая станет основой. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать довольно высокие бортики по краю формы.