Ингредиенты для - Картофельные крокеты с моцареллой
Как вкусно приготовить - Картофельные крокеты с моцареллой
1. Этап
Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности в "мундирах". Картофель слегка остудить, очистить.
2. Этап
Можно пропустить через пресс, или сделать картофельное пюре обычным способом. Добавить пармезан, желток, соль, перец, специи, хорошо перемешать.
3. Этап
Добавить 1 ст. л. муки. Хорошо перемешать.
4. Этап
Оставшуюся муку насыпать в миску. В другую насыпать сухари. В третьей взбить вилкой яйцо и оставшийся белок.
5. Этап
Моцареллу нарезать на кусочки. Взять столовую ложку пюре (руки смочить холодной водой), приплюснуть, положить в серединку кусочек или два моцареллы. Защипнуть края и придать форму цилиндра или шарика. Затем обвалять в муке, потом в яйце и сухарях.
6. Этап
Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, казанке. У меня эл. печь, из 6 переключений, включаю на 4. Жарить крокеты до румяности постоянно переворачивая.
7. Этап
Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце. Подавать со сметаной или кетчупом. Но они хороши и сами по себе.
