Булочки-сердечки со сметаной и клубникой

1 . Этап

В чашу влить масло, сметану, молоко, сахар, всыпать дрожжи и размешать, дать постоять 5 минут.

2 . Этап

Просеять муку с солью и влить дрожжевую смесь, замесить мягкое и поддатливое тесто - мука разная, поэтому, если нужно, подсыпьте муки. Накрываем чашу с тестом и убираем в теплое место

3 . Этап

У меня тесто поднялось за 40 мин - ставила на балкон, где очень жарко

4 . Этап

Делим тесто на 8 кусочков и формуем булочки. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

5 . Этап

Пальцем слегка надавить на тесто по внутреннему контору, создавая углубление для начинки

6 . Этап

Для начинки сметану смешать с сахаром и крахмалом. Выложить сметану в углубление и вдавить клубнику, смазать бока булочки желтком.

7 . Этап

Духовка разогреть на 180-190. Выпекать минут 15-20 до золотистого цвета, остудить на решетке.

8 . Этап

Я делала еще со смородиной и в начинку не добавляла крахмал - начинка прекрасно держалась - смородина связала.