Name: Лимонный пирог на белках
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 250 г; Мука пшеничная - 250 г; Крахмал - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Молоко - 80 мл; Лимонный сок - 100 мл; Цедра лимона - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 8 г; Соль - 1/4 ч. л.; Белок яичный - 5 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 130 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог на белках

Тесто

1. Сахар 250 г

2. Мука пшеничная 250 г

3. Крахмал 50 г

4. Масло сливочное 150 г

5. Молоко 80 мл

6. Лимонный сок 100 мл

7. Цедра лимона 2 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 8 г

9. Соль 1/4 ч. л.

10. Белок яичный 5 шт

Глазурь

1. Лимонный сок 3 ст. л.

2. Сахарная пудра 130 г

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог на белках

1. Этап

Наши ингредиенты

2. Этап

Включаем духовку на разогрев до 160 град. С Из всех трех лимонов выжимаем сок, с двух лимонов теркой снимаем цедру. Масло комнатной температуры засыпаем сахаром и растираем.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Включаем духовку на разогрев до 160 град. С Из всех трех лимонов выжимаем сок, с двух лимонов теркой снимаем цедру. Масло комнатной температуры засыпаем сахаром и растираем.

3. Этап

Муку просеиваем в миску, всыпаем крахмал и разрыхлитель теста, перемешиваем венчиком.

4. Этап

В смесь масла и сахара вливаем молоко и лимонный сок, перемешиваем миксером

5. Этап

Добавляем лимонную цедру, перемешиваем

6. Этап

Всыпаем сухие ингредиенты и взбиваем миксером

7. Этап

Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков

8. Этап

В два приема вводим белки в тесто ложкой, вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх. Получаем пышное негустое тесто.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: В два приема вводим белки в тесто ложкой, вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх. Получаем пышное негустое тесто.

9. Этап

Фому смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. У меня форма круговая со стаканом, диаметром 25 см.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Фому смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. У меня форма круговая со стаканом, диаметром 25 см.

10. Этап

Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 160 град. С духовку минут на 45 - 50.

11. Этап

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выйти сухой из центральной части. Вынимаем форму из духовки и ставим её на смоченное холодной водой и отжатое полотенце.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выйти сухой из центральной части. Вынимаем форму из духовки и ставим её на смоченное холодной водой и отжатое полотенце.

12. Этап

Ждем минут 15 и переворачиваем форму на решетку. Пока пирог остывает, делаем глазурь: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, растираем и немного взбиваем до белой массы. Остывший пирог поливаем глазурью.