Name: Лимонный пирог на белках
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 250 г; Мука пшеничная - 250 г; Крахмал - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Молоко - 80 мл; Лимонный сок - 100 мл; Цедра лимона - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 8 г; Соль - 1/4 ч. л.; Белок яичный - 5 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 130 г

Ингредиенты для - Лимонный пирог на белках

1. Тесто Сахар 250 г

2. Тесто Мука пшеничная 250 г

3. Тесто Крахмал 50 г

4. Тесто Масло сливочное 150 г

5. Тесто Молоко 80 мл

6. Тесто Лимонный сок 100 мл

7. Тесто Цедра лимона 2 ч. л.

8. Тесто Разрыхлитель теста 8 г

9. Тесто Соль 1/4 ч. л.

10. Тесто Белок яичный 5 шт

11. Глазурь Лимонный сок 3 ст. л.

12. Глазурь Сахарная пудра 130 г

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог на белках

1 . Этап

Наши ингредиенты

2 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 160 град. С Из всех трех лимонов выжимаем сок, с двух лимонов теркой снимаем цедру. Масло комнатной температуры засыпаем сахаром и растираем.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Включаем духовку на разогрев до 160 град. С Из всех трех лимонов выжимаем сок, с двух лимонов теркой снимаем цедру. Масло комнатной температуры засыпаем сахаром и растираем.

3 . Этап

Муку просеиваем в миску, всыпаем крахмал и разрыхлитель теста, перемешиваем венчиком.

4 . Этап

В смесь масла и сахара вливаем молоко и лимонный сок, перемешиваем миксером

5 . Этап

Добавляем лимонную цедру, перемешиваем

6 . Этап

Всыпаем сухие ингредиенты и взбиваем миксером

7 . Этап

Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков

8 . Этап

В два приема вводим белки в тесто ложкой, вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх. Получаем пышное негустое тесто.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: В два приема вводим белки в тесто ложкой, вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх. Получаем пышное негустое тесто.

9 . Этап

Фому смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. У меня форма круговая со стаканом, диаметром 25 см.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Фому смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. У меня форма круговая со стаканом, диаметром 25 см.

10 . Этап

Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 160 град. С духовку минут на 45 - 50.

11 . Этап

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выйти сухой из центральной части. Вынимаем форму из духовки и ставим её на смоченное холодной водой и отжатое полотенце.

1. Этап. Лимонный пирог на белках: Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выйти сухой из центральной части. Вынимаем форму из духовки и ставим её на смоченное холодной водой и отжатое полотенце.

12 . Этап

Ждем минут 15 и переворачиваем форму на решетку. Пока пирог остывает, делаем глазурь: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, растираем и немного взбиваем до белой массы. Остывший пирог поливаем глазурью.