Name: Булочки Снежинки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 150 мл.; Сахар - 25 гр.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Мука - 40 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сметана - 200 гр.; Манная крупа - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 15 гр.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Масло растительное - 100 мл.; Ваниль - 2 гр.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 750 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 100 гр.; Белок куриного яйца - 0,5 шт.; Лимонный сок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Снежинки

Опара

1. Молоко 150 мл.

2. Сахар 25 гр.

3. Дрожжи сухие 11 гр.

4. Мука 40 гр.

Тесто

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сметана 200 гр.

3. Манная крупа 1 ч. л.

4. Крахмал кукурузный 15 гр.

5. Сахар 150 гр.

6. Масло сливочное 50 гр.

7. Масло растительное 100 мл.

8. Ваниль 2 гр.

9. Соль 1 ч. л.

10. Мука 750 гр.

Дополнительно

1. Сахар 3 ст. л.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Белок куриного яйца 0,5 шт.

4. Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки Снежинки

1. Этап

Для начала нужно приготовить опару: В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать, затем добавить муку и опять все перемешать. Отставить на 15-20 минут до пышной пены. Затем добавить сахар, яйца, перемешать, добавить сметану - перемешать. Затем добавить крахмал и манную крупу, они дадут готовым булочкам оставаться долго свежими (ну если останутся).

2. Этап

Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.

1. Этап. Булочки Снежинки: Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.

3. Этап

Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

1. Этап. Булочки Снежинки: Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

4. Этап

Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.

1. Этап. Булочки Снежинки: Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.

5. Этап

Для узора снежинок приготовить глазурь. Взбить вилкой половину белка, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру просеянную, до полного соединения и побеления массы. Выложить в кондитерский мешочек и нанести рисунок. Застывает в течении 5-8 минут.