Name: Пляцок Сакура
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 9
Ingredients: Маргарин - 180 г; Мука пшеничная - 4,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванилин - 1/3 ч. л.; Мак - 50 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Вишня - 1 упак.; Сметана - 1 стак.; Сахар - 3/4 стак.; Желе - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Масло сливочное - 30 г; Какао-порошок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Вишня - 9 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцок Сакура

Тесто

1. Маргарин 180 г

2. Мука пшеничная 4,5 стак.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Желток яичный 2 шт

5. Сахар 0,5 стак.

6. Сметана 0,5 стак.

7. Сода гашеная уксусом 1 ч. л.

8. Соль 0,5 ч. л.

9. Ванилин 1/3 ч. л.

Начинка маковая

1. Мак 50 г

2. Белок яичный 2 шт

3. Сахар 0,5 стак.

Начинка вишневая

1. Вишня 1 упак.

Крем

1. Сметана 1 стак.

2. Сахар 3/4 стак.

3. Желе 50 г

4. Масло сливочное 150 г

Украшение

1. Масло сливочное 30 г

2. Какао-порошок 1 ч. л.

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

4. Вишня 9 шт

Как вкусно приготовить - Пляцок Сакура

1. Этап

Размягченный маргарин соединить с просеянной мукой.

2. Этап

Перетереть руками в крошку.

3. Этап

Добавить остальные ингредиенты для теста.

4. Этап

Замесить тесто, подсыпая муку. Поместить в холодильник на 30 мин.

5. Этап

Разделить тесто на 6 равных частей. Взять одну часть, тонко раскатать на подпыленном мукой столе.

6. Этап

Форму застелить бумагой для выпечки. Слегка ее смазать рафинированным подсолнечным маслом. Переложить на скалке пласт теста в форму на бумагу. Посыпать тесто манкой. Разложить половину вишен.

1. Этап. Пляцок Сакура: Форму застелить бумагой для выпечки. Слегка ее смазать рафинированным подсолнечным маслом. Переложить на скалке пласт теста в форму на бумагу. Посыпать тесто манкой. Разложить половину вишен.

7. Этап

Раскатать второй пласт теста, закрыть ним вишни, соединяя края, чтоб при выпечке не вытекал сок. Выпечь при температуре 180 градусов 15 минут до зарумянивания. Так точно выпечь 2 корж, используя вторую половину вишен. Получится 2 коржа с вишнями. При этом, каждый раз дно и борта формы выстилать бумагой для выпечки, можно той же самой, на которой выпекался первый корж.

1. Этап. Пляцок Сакура: Раскатать второй пласт теста, закрыть ним вишни, соединяя края, чтоб при выпечке не вытекал сок. Выпечь при температуре 180 градусов 15 минут до зарумянивания. Так точно выпечь 2 корж, используя вторую половину вишен. Получится 2 коржа с вишнями. При этом, каждый раз дно и борта формы выстилать бумагой для выпечки, можно той же самой, на которой выпекался первый корж.

8. Этап

50 грамм мака запарить кипятком, подождать, пока мак впитает всю жидкость. Потолочь его в ступке. 2 белка взбить до пиков с 0,5 стакана сахара. Соединить мак с белками.

1. Этап. Пляцок Сакура: 50 грамм мака запарить кипятком, подождать, пока мак впитает всю жидкость. Потолочь его в ступке. 2 белка взбить до пиков с 0,5 стакана сахара. Соединить мак с белками.

9. Этап

Раскатать пласт теста, равномерно нанести маковой начинкой. Раскатать последнюю, шестую часть теста, закрыть ею мак, плотно соединив края теста.

1. Этап. Пляцок Сакура: Раскатать пласт теста, равномерно нанести маковой начинкой. Раскатать последнюю, шестую часть теста, закрыть ею мак, плотно соединив края теста.

10. Этап

Остудить все три выпеченных коржа: два с вишнями, один - с маком.

11. Этап

Подготовить ингредиенты для крема: вишневое желе, сметану, сахар, сливочное масло.

12. Этап

Сметану соединить с сахаром, варить на медленном огне, помешивая, 7 минут.

13. Этап

Всыпать вишневое желе и проварить еще 3 минуты.

14. Этап

Снять розовую массу с огня, полностью остудить. Добавить размягченное масло - 150 грамм.

15. Этап

Слегка всё взбить. Можно добавить 2 столовые ложки сока от вишен для интенсивного цвета. Вот такая получится гладкая густая масса. Остудить.

1. Этап. Пляцок Сакура: Слегка всё взбить. Можно добавить 2 столовые ложки сока от вишен для интенсивного цвета. Вот такая получится гладкая густая масса. Остудить.

16. Этап

Форму застелить сухой бумагой для выпечки, сделав бортики. Уложить коржи, чередуя и промазывая остывшим кремом: корж с вишнями - крем. Корж с маком - крем. Корж с вишнями - крем. Поставить в холод.

1. Этап. Пляцок Сакура: Форму застелить сухой бумагой для выпечки, сделав бортики. Уложить коржи, чередуя и промазывая остывшим кремом: корж с вишнями - крем. Корж с маком - крем. Корж с вишнями - крем. Поставить в холод.

17. Этап

Для украшения смешать 30 грамм мягкого сливочного масла с какао-порошком и сахарной пудрой.

18. Этап

Потянуть за края бумаги, доставая пляцок из формы, бумагу убрать (легко снимается), десерт уложить на блюдо. Разделить ножом поверхность пляцка на равные квадратные кусочки. На каждый нанести кремом с какао веточку сакуры. Добавить вишенку. Размер пляцка: 18 см на 18 см. Высота - 7 см.