Name: Пляцок Сакура
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 9
Ingredients: Маргарин - 180 г; Мука пшеничная - 4,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванилин - 1/3 ч. л.; Мак - 50 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Вишня - 1 упак.; Сметана - 1 стак.; Сахар - 3/4 стак.; Желе - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Масло сливочное - 30 г; Какао-порошок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Вишня - 9 шт

Ингредиенты для - Пляцок Сакура

1. Тесто Маргарин 180 г

2. Тесто Мука пшеничная 4,5 стак.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Желток яичный 2 шт

5. Тесто Сахар 0,5 стак.

6. Тесто Сметана 0,5 стак.

7. Тесто Сода гашеная уксусом 1 ч. л.

8. Тесто Соль 0,5 ч. л.

9. Тесто Ванилин 1/3 ч. л.

10. Начинка маковая Мак 50 г

11. Начинка маковая Белок яичный 2 шт

12. Начинка маковая Сахар 0,5 стак.

13. Начинка вишневая Вишня 1 упак.

14. Крем Сметана 1 стак.

15. Крем Сахар 3/4 стак.

16. Крем Желе 50 г

17. Крем Масло сливочное 150 г

18. Украшение Масло сливочное 30 г

19. Украшение Какао-порошок 1 ч. л.

20. Украшение Сахарная пудра 1 ст. л.

21. Украшение Вишня 9 шт

Как вкусно приготовить - Пляцок Сакура

1 . Этап

Размягченный маргарин соединить с просеянной мукой.

2 . Этап

Перетереть руками в крошку.

3 . Этап

Добавить остальные ингредиенты для теста.

4 . Этап

Замесить тесто, подсыпая муку. Поместить в холодильник на 30 мин.

5 . Этап

Разделить тесто на 6 равных частей. Взять одну часть, тонко раскатать на подпыленном мукой столе.

6 . Этап

Форму застелить бумагой для выпечки. Слегка ее смазать рафинированным подсолнечным маслом. Переложить на скалке пласт теста в форму на бумагу. Посыпать тесто манкой. Разложить половину вишен.

1. Этап. Пляцок Сакура: Форму застелить бумагой для выпечки. Слегка ее смазать рафинированным подсолнечным маслом. Переложить на скалке пласт теста в форму на бумагу. Посыпать тесто манкой. Разложить половину вишен.

7 . Этап

Раскатать второй пласт теста, закрыть ним вишни, соединяя края, чтоб при выпечке не вытекал сок. Выпечь при температуре 180 градусов 15 минут до зарумянивания. Так точно выпечь 2 корж, используя вторую половину вишен. Получится 2 коржа с вишнями. При этом, каждый раз дно и борта формы выстилать бумагой для выпечки, можно той же самой, на которой выпекался первый корж.

1. Этап. Пляцок Сакура: Раскатать второй пласт теста, закрыть ним вишни, соединяя края, чтоб при выпечке не вытекал сок. Выпечь при температуре 180 градусов 15 минут до зарумянивания. Так точно выпечь 2 корж, используя вторую половину вишен. Получится 2 коржа с вишнями. При этом, каждый раз дно и борта формы выстилать бумагой для выпечки, можно той же самой, на которой выпекался первый корж.

8 . Этап

50 грамм мака запарить кипятком, подождать, пока мак впитает всю жидкость. Потолочь его в ступке. 2 белка взбить до пиков с 0,5 стакана сахара. Соединить мак с белками.

1. Этап. Пляцок Сакура: 50 грамм мака запарить кипятком, подождать, пока мак впитает всю жидкость. Потолочь его в ступке. 2 белка взбить до пиков с 0,5 стакана сахара. Соединить мак с белками.

9 . Этап

Раскатать пласт теста, равномерно нанести маковой начинкой. Раскатать последнюю, шестую часть теста, закрыть ею мак, плотно соединив края теста.

1. Этап. Пляцок Сакура: Раскатать пласт теста, равномерно нанести маковой начинкой. Раскатать последнюю, шестую часть теста, закрыть ею мак, плотно соединив края теста.

10 . Этап

Остудить все три выпеченных коржа: два с вишнями, один - с маком.

11 . Этап

Подготовить ингредиенты для крема: вишневое желе, сметану, сахар, сливочное масло.

12 . Этап

Сметану соединить с сахаром, варить на медленном огне, помешивая, 7 минут.

13 . Этап

Всыпать вишневое желе и проварить еще 3 минуты.

14 . Этап

Снять розовую массу с огня, полностью остудить. Добавить размягченное масло - 150 грамм.

15 . Этап

Слегка всё взбить. Можно добавить 2 столовые ложки сока от вишен для интенсивного цвета. Вот такая получится гладкая густая масса. Остудить.

1. Этап. Пляцок Сакура: Слегка всё взбить. Можно добавить 2 столовые ложки сока от вишен для интенсивного цвета. Вот такая получится гладкая густая масса. Остудить.

16 . Этап

Форму застелить сухой бумагой для выпечки, сделав бортики. Уложить коржи, чередуя и промазывая остывшим кремом: корж с вишнями - крем. Корж с маком - крем. Корж с вишнями - крем. Поставить в холод.

1. Этап. Пляцок Сакура: Форму застелить сухой бумагой для выпечки, сделав бортики. Уложить коржи, чередуя и промазывая остывшим кремом: корж с вишнями - крем. Корж с маком - крем. Корж с вишнями - крем. Поставить в холод.

17 . Этап

Для украшения смешать 30 грамм мягкого сливочного масла с какао-порошком и сахарной пудрой.

18 . Этап

Потянуть за края бумаги, доставая пляцок из формы, бумагу убрать (легко снимается), десерт уложить на блюдо. Разделить ножом поверхность пляцка на равные квадратные кусочки. На каждый нанести кремом с какао веточку сакуры. Добавить вишенку. Размер пляцка: 18 см на 18 см. Высота - 7 см.