Name: Харчо от Роксаны Бабаян
Yield: 1
Ingredients: Вода - 2 л; Говядина - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Рис - 1/2 стак.; Грецкие орехи - 1/4 стак.; Кинза - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Базилик - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Ткемали - 2 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Харчо от Роксаны Бабаян

1. Вода 2 л

2. Говядина 500 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Рис 1/2 стак.

5. Грецкие орехи 1/4 стак.

6. Кинза 1 пуч.

7. Укроп 1 пуч.

8. Петрушка 1 пуч.

9. Хмели-сунели 1 ч. л.

10. Базилик 1/2 ч. л.

11. Соль 1/2 ч. л.

12. Чеснок 4 зуб.

13. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

14. Ткемали 2 ст. л.

15. Томатная паста 2 ст. л.

16. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Харчо от Роксаны Бабаян

1 . Этап

Мясо нарезать небольшими кусочками

2 . Этап

1 луковицу нарезать кубиками.

3 . Этап

Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.

1. Этап. Харчо от Роксаны Бабаян: Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.

4 . Этап

Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке

5 . Этап

Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.

1. Этап. Харчо от Роксаны Бабаян: Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.

6 . Этап

Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.

1. Этап. Харчо от Роксаны Бабаян: Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.

7 . Этап

Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.