Суп с перловкой и фасолью

1. Этап

1. Тщательно моем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу.

2. Этап

2. Замачиваем фасоль за 1 час до того момента, когда вы будете ставить бульон.

3. Этап

3. В то же время замачиваем холодной водой перловку. Когда закипит мясо, нужно снять пену, убавить огонь и варить на слабом огне 1,5 часа.

4. Этап

4. Добавляем целую луковицу и специи, когда мясо закипит.

5. Этап

5. Нарезаем лук, морковь и (при наличии) болгарский перец.

6. Этап

6. Жарим на растительном масле до румяного цвета. Я использую растительное масло (можно сливочное).

7. Этап

7. Когда мясо поварится 40 минут, нужно в бульон отправить перловку и фасоль.

8. Этап

8. Зелень я добавляю в самом конце. Лук, укроп или петрушка — все, что угодно по вашему вкусу.

9. Этап

9. Когда фасоль начнет трескаться и опускаться на дно, можно добавлять картофель.

10. Этап

10. Когда картофель будет готов, добавьте зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.

11. Этап

11. Суп с перловкой и фасолью подавайте в горячем виде.