Суп с перловкой и фасолью

1 . Этап

1. Тщательно моем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу.

2 . Этап

2. Замачиваем фасоль за 1 час до того момента, когда вы будете ставить бульон.

3 . Этап

3. В то же время замачиваем холодной водой перловку. Когда закипит мясо, нужно снять пену, убавить огонь и варить на слабом огне 1,5 часа.

4 . Этап

4. Добавляем целую луковицу и специи, когда мясо закипит.

5 . Этап

5. Нарезаем лук, морковь и (при наличии) болгарский перец.

6 . Этап

6. Жарим на растительном масле до румяного цвета. Я использую растительное масло (можно сливочное).

7 . Этап

7. Когда мясо поварится 40 минут, нужно в бульон отправить перловку и фасоль.

8 . Этап

8. Зелень я добавляю в самом конце. Лук, укроп или петрушка — все, что угодно по вашему вкусу.

9 . Этап

9. Когда фасоль начнет трескаться и опускаться на дно, можно добавлять картофель.

10 . Этап

10. Когда картофель будет готов, добавьте зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.

11 . Этап

11. Суп с перловкой и фасолью подавайте в горячем виде.