Name: Джем Рождественская слива
Yield: 1
Ingredients: Слива -; Сахар -; Вода -; Корица -; Гвоздика -; Кориандр -; Мускатный орех -; Ром -; Желирующая смесь -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Джем Рождественская слива

1. Слива -

2. Сахар -

3. Вода -

4. Корица -

5. Гвоздика -

6. Кориандр -

7. Мускатный орех -

8. Ром -

9. Желирующая смесь -

Как вкусно приготовить - Джем Рождественская слива

1. Этап

Сливу-венгерку разрезаем на половинки, удаляем косточки. Наливаем 70 мл воды и ставим на огонь. Даем закипеть убавляем огонь до минимума. Помешивая время от времени, даем сливе "разойтись". В зависимости от спелости венгерки на это уйдет минут 20-40. У меня в этот раз ушло полчаса.

2. Этап

В горячее сливовое пюре добавляем пряности: 1/3 ч. л корицы, по 1/4 ч. л. гвоздики и кориандра и щепотку мускатного ореха. Я провожу им по терке буквально 3-4 раза. Если вы "не дружите" с какой-либо пряностью - не кладите, заменяйте на другую, у вас получится новый букет вкуса.

1. Этап. Джем Рождественская слива: В горячее сливовое пюре добавляем пряности: 1/3 ч. л корицы, по 1/4 ч. л. гвоздики и кориандра и щепотку мускатного ореха. Я провожу им по терке буквально 3-4 раза. Если вы

3. Этап

На этом этапе можно сделать паузу и оставить пюре настаиваться, скажем, на ночь. Но можно продолжать сразу же. Мне лично кажется, что варенье, оставленное на ночь, меньше пенится потом.

1. Этап. Джем Рождественская слива: На этом этапе можно сделать паузу и оставить пюре настаиваться, скажем, на ночь. Но можно продолжать сразу же. Мне лично кажется, что варенье, оставленное на ночь, меньше пенится потом.

4. Этап

Смешиваем сахар с "Желфиксом", добавляем его к сливовому пюре, размешиваем и даем закипеть. Даем джему побурлить 4-5 минут, снимаем с огня и вливаем 1 ст. л рома. Осторожно, бурление усиливается, не обожгитесь!

1. Этап. Джем Рождественская слива: Смешиваем сахар с

5. Этап

Разливаем кипящий джем по прокипяченным или прокаленным баночкам, закрываем прокипяченными крышками, ставим вверх дном на пять минут, переворачиваем и забываем о них месяца на два. Зимой открываем и наслаждаемся. Из этого количества продуктов у меня в этом году вышло около 1200 мл джема.