Name: Шоколадный пирог с карамелью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Песочное печенье - 200 гр.; Какао - 2 ст. л.; Масло сливочное - 110 гр.; Сахар - 250 гр.; Сливки 33% - 250 мл.; Молоко - 600 мл.; Шоколад черный - 350 гр.; Желатин - 4 ч. л.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахарная пудра - 60 гр.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сливки 33% - 400 мл.; Сахарная пудра - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с карамелью

Тесто

1. Песочное печенье 200 гр.

2. Какао 2 ст. л.

3. Масло сливочное 110 гр.

Карамель

1. Сахар 250 гр.

2. Сливки 33% 250 мл.

Крем

1. Молоко 600 мл.

2. Шоколад черный 350 гр.

3. Желатин 4 ч. л.

4. Желток куриного яйца 2 шт.

5. Сахарная пудра 60 гр.

6. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Украшение

1. Сливки 33% 400 мл.

2. Сахарная пудра 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с карамелью

1. Этап

Для приготовления используйте форму диаметром в 20 см. Форму немного смажьте масло и застелите дно пергаментом. Печенье перебейте блендером в крошку, добавьте какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте и выложите крошку в форму, распределите по дну и по бокам, немного утрамбуйте, поставьте на 30 минут в холодильник, после поставьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте 10 минут. Охладите. Для карамели сахар высыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, растопите до светло-коричневого цвета, снимите с огня и добавьте сливки. Поставьте снова на огонь и варите до полного растворения. Дайте немного остыть карамели и вылейте на основу.

2. Этап

В большей миске смешайте желтки с крахмалом, сахарной пудрой и молоком 4 ст. л. Желатин залейте холодной водой что бы он набухнул. Остальное молоко влейте в кастрюлю, добавьте поломанный шоколад и поставьте на небольшой огонь, нагрейте пока шоколад полностью не растает. Затем медленно добавьте яичную смесь в молоко постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина, охладите и вылейте на слой карамели, поставьте в холодильник на ночь.

1. Этап. Шоколадный пирог с карамелью: В большей миске смешайте желтки с крахмалом, сахарной пудрой и молоком 4 ст. л. Желатин залейте холодной водой что бы он набухнул. Остальное молоко влейте в кастрюлю, добавьте поломанный шоколад и поставьте на небольшой огонь, нагрейте пока шоколад полностью не растает. Затем медленно добавьте яичную смесь в молоко постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина, охладите и вылейте на слой карамели, поставьте в холодильник на ночь.

3. Этап

Достаньте пирог с формы и переложите на красивое блюдо.

4. Этап

Миксером взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до жесткий пиков. Украсьте пирог сверху взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.

1. Этап. Шоколадный пирог с карамелью: Миксером взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до жесткий пиков. Украсьте пирог сверху взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.

5. Этап

Так же посыпьте сверху какао через ситечко.

6. Этап

Приятного аппетита!!!

7. Этап

Шоколадный пирог с карамелью очень нежный, вкусный и удивительно красивый. Такой пирог обязательно украсит любое торжество, само приготовление не слишком сложное, но немного хлопотливое. Шоколадный пирог выглядит как произведение искусства, он в меру шоколадный, карамель нежная и немного жидковатая. Очень вкусно будет с теплым молоком, чаем или кофе. Этот пирог обязательно станет вашим любимым шедевром, гости будут в восторге.