Ингредиенты для - Пасхальные творожные яйца в шоколадной глазури
Как вкусно приготовить - Пасхальные творожные яйца в шоколадной глазури
1 . Этап
Нам понадобятся вот эти продукты. Лучше использовать мелкий коричневый сахар, но удалось купить только универсальный, теперь вот им и пользуюсь.
2 . Этап
Желатин развести в 8 столовых ложках холодной воды и оставить на 30-40 мин. набухать.
3 . Этап
Творог (я приобретала домашний творог, он не такой влажный, как магазинный) и мягкое сливочное масло (25г) протереть через сито.
4 . Этап
Лимон обдать кипятком, обсушить и натереть цедру.
5 . Этап
К творогу добавить коричневый сахар (8 чайных ложек), ванилин, цедру лимона и перемешать.
6 . Этап
Разбухший желатин нагреть на медленном огне, пока не растворится, дать немного остыть и добавить к творожной массе, хорошо все перемешать и убрать в холодильник.
7 . Этап
Курагу залить кипятком минут на 5. Если она слишком сухая, то необходимо ее отварить в течение 10 минут и дать ей постоять в горячей воде еще минут 10-15.
8 . Этап
Затем откинуть курагу на сито и дать стечь лишней воде.
9 . Этап
Орехи обжарить на сухой сковороде.
10 . Этап
Пропустить через мясорубку курагу и орехи.
11 . Этап
Добавить к этой массе пару чайных ложек сахара. Хорошо перемешать. Тут нужно ориентироваться на вкус кураги - бывает кисло-сладкая, бывает сладкая, так что необходимо пробовать. Если что, добавить сахара больше или, наоборот, меньше.
12 . Этап
Теперь формируем из этой массы шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 14 шариков.
13 . Этап
Достаем из холодильника творожную массу. Делим ее примерно на 14 частей, соответствующих количеству шариков. И заворачиваем наши шарики в творожную массу, пытаясь придать форму яйца. Можно сделать это двумя ложками, смоченными в холодной воде или же руками, тоже смоченными в холодной воде. Руками проще.
14 . Этап
Вот такие получились заготовки. Отправляем их в холодильник, чтобы застыли на 2,5-3 часа.
15 . Этап
Темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, добавив 10г сливочного масла.
16 . Этап
В другой миске растопить на водяной бане белый шоколад, добавив пару чайных ложек сливок.
17 . Этап
Ждем, когда темный и белый шоколад немного остынут, достаем наши заготовки из холодильника и покрываем их глазурью. Несколько заготовок я окунула в белый шоколад и обваляла в кокосовой стружке.
18 . Этап
Темную глазурь наносим ножом или чайной ложкой.
19 . Этап
Выкладываем "яйца" на поверхность, заранее застеленную пергаментной бумагой.
20 . Этап
Добиваться того, чтобы "яйца" получились гладкими, с первого раза не нужно. Пока шоколад еще не застыл, можно смочить пальцы в теплой воде и круговыми движениями сделать "яйца" ровненькими. А затем отправить в холодильник, чтоб шоколад полностью затвердел, получится твердая и толстая "скорлупа".
21 . Этап
После этого можно украшать "яйца". Я обмакивала кисточку в остатки белого шоколада наносила узор, а затем наклеивала в эти места кондитерскую посыпку.
22 . Этап
Вот что в итоге получилось. Это "яйца" в глазури из молочного шоколада.
23 . Этап
А это в кокосовой стружке.
24 . Этап
Вот разрезик.
25 . Этап
"Яйца" получились размером с среднее куриное яйцо. Приятного чаепития!
26 . Этап
Всех с наступившим праздником Светлого Христова Воскресения!