Ингредиенты для - Канноли

1. Сливки 1/2 ст.
2. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.
3. Рикотта 500 гр.
4. Яйцо куриное 1 шт.
5. Соль 1 горсти
6. Вино белое сухое 1/2 ст.
7. Масло сливочное 1.5 ст. л.
8. Сахар 1.5 ст. л.
9. Мука 2 ст.

Как вкусно приготовить - Канноли

1 . Этап

Насыпаем муку в миску, кладём сахар, яйцо, соль, масло и стараемся всё перемешать. Постепенно добавляем вино, замешиваем довольно крутое тесто. Формируем шар, покрываем его пленкой и, то ли оставляем его снаружи, то ли кладём в холодильник, мне кажется, что холодильник тут не причём, тесто-то не песочное. Перемешиваем рикотту с сахаром, добавляем ваниль. Если хочется, можно взбить сливки, добавить в крем и перемешать. Для жарки трубочек нужны такие железные трубки для канноли. Из теста делаем колбаску, отрезаем от неё кусочки теста и тонко их раскатываем. Или тонко раскатываем тесто и вырезаем довольно большим стаканом кружки. Это два основополагающих варианта технологии для работы с тестом. Пельмени, равиоли, пирожки делаем или так, или так..

1. Этап. Канноли: Насыпаем муку в миску, кладём сахар, яйцо, соль, масло и стараемся всё перемешать. Постепенно добавляем вино, замешиваем довольно крутое тесто. Формируем шар, покрываем его пленкой и, то ли оставляем его снаружи, то ли кладём в холодильник, мне кажется, что холодильник тут не причём, тесто-то не песочное. Перемешиваем рикотту с сахаром, добавляем ваниль. Если хочется, можно взбить сливки, добавить в крем и перемешать. Для жарки трубочек нужны такие железные трубки для канноли. Из теста делаем колбаску, отрезаем от неё кусочки теста и тонко их раскатываем. Или тонко раскатываем тесто и вырезаем довольно большим стаканом кружки. Это два основополагающих варианта технологии для работы с тестом. Пельмени, равиоли, пирожки делаем или так, или так..

2 . Этап

Тестом обертываем железные канноли и жарим в глубокой сковороде в очень горячем масле, осторожно, стараемся не обжечься, время от времени переворачивая их. Вытаскиваем их тоже осторожно, давая маслу стечь, и кладём на бумажные салфетки, чтобы в какой-то мере убрать лишнее масло.

1. Этап. Канноли: Тестом обертываем железные канноли и жарим в глубокой сковороде в очень горячем масле, осторожно, стараемся не обжечься, время от времени переворачивая их. Вытаскиваем их тоже осторожно, давая маслу стечь, и кладём на бумажные салфетки, чтобы в какой-то мере убрать лишнее масло.

3 . Этап

Когда всё немного остынет, снимаем вафельные трубочки и наполняем их кремом с помощью кондитерского конуса. Посыпаем сахарной пудрой, сделанной дома, ореховыми крошками или натёртым шоколадом. Можно усложнить крем, добавив в него натёртый шоколад или натёртые поджаренные орехи. Я сделала половинную порцию крема. Неиспользованное тесто для канноли может храниться месяц в морозилке.

1. Этап. Канноли: Когда всё немного остынет, снимаем вафельные трубочки и наполняем их кремом с помощью кондитерского конуса. Посыпаем сахарной пудрой, сделанной дома, ореховыми крошками или натёртым шоколадом. Можно усложнить крем, добавив в него натёртый шоколад или натёртые поджаренные орехи. Я сделала половинную порцию крема. Неиспользованное тесто для канноли может храниться месяц в морозилке.

4 . Этап

Так это выглядит в Сицилии, в настоящие конноли вместо масла кладут лярд. На витрине надпись Paste con Ricotta

1. Этап. Канноли: Так это выглядит в Сицилии, в настоящие конноли вместо масла кладут лярд. На витрине надпись Paste con Ricotta
Канноли
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
16
Сырный суп с сельдереем
Сырный суп с сельдереем
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очи...
Каша рисовая молочная
Каша рисовая молочная
Приготовьте все необходимые ингредиенты. На один литр...
Пирог с маком и цедрой лимона
Пирог с маком и цедрой лимона
Разминаем яйцо с сахарной пудрой Добавить размягченное...
Салат с крабовыми палочками и морковью
Салат с крабовыми палочками и морковью
Крабовые палочки и вареные яйца нарезать мелко. Свежий...
Яичница с мидиями на пару
Яичница с мидиями на пару
Для начала нальем воды в кастрюлю Zepter, сверху устан...
Салат с карамелизированными баклажанами
Салат с карамелизированными баклажанами
Баклажаны порезать кубиком и высыпать на сковороду с р...
Сырный пирог с грецкими орехами
Сырный пирог с грецкими орехами
Масло растопить, смешать с сахаром, солью и содой. Доб...
Бананово-творожные кексы
Бананово-творожные кексы
Смешиваем творог, сахар и яйца. Добавляем масло, ванил...
Колбаски закусочные из печени
Колбаски закусочные из печени
Печень говяжью и оленью освободить от пленок. Печень п...
Простой ржаной хлеб на закваске
Простой ржаной хлеб на закваске
Из ингредиентов вымесить тесто. Поставить на 4 часа в...
Рулетики из кабачков в чесночно-медовом соусе
Рулетики из кабачков в чесночно-медовом соусе
Хорошенько моем кабачки, срезаем попку и носик. Нареза...
Картофель запеченный по-португальски
Картофель запеченный по-португальски
Для этого блюда используют молодой картофель, но если...