Кекс с хурмой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.

2. Этап

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином.

3. Этап

Добавьте по одному яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

4. Этап

Теперь добавьте пюре хурмы. Для этого я разрезаю хурму пополам и тру на терке, шкурка которая останется в руках нам не понадобится. Используем только мякоть. Если хурма попалась ну очень сочная, то часть сока лучше предварительно слить.

5. Этап

Перемешайте, добавьте разрыхлитель и частями введите муку, каждый раз перемешивая тесто ложкой.

6. Этап

В конце добавьте разрезанные пополам дольки мандарина.

7. Этап

Перемешайте все еще раз. Должно получиться достаточно густое и вязкое тесто.

8. Этап

Переложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.

9. Этап

Выпекайте кекс при 180 градусах около часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Дайте выпечке немного остыть, после чего аккуратно извлеките из формы и переложите на тарелку.

10. Этап

Кекс с хурмой готов. Разрежьте его на порции и подайте к столу. Приятного аппетита!