Name: Польский рулет с капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Маргарин - 200 г; Сметана - 200 г; Соль - 0,5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Молоко - 2 ст. л.; Квашеная капуста - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Польский рулет с капустой

Тесто

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Маргарин 200 г

3. Сметана 200 г

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

6. Молоко 2 ст. л.

Начинка

1. Квашеная капуста 800 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Польский рулет с капустой

1. Этап

Ну-с, приступим. Скажу сразу, как и все песочное тесто, это должно замешиваться максимально быстро и как можно меньше касаясь его руками. Это делается для того, что бы маргарин не успел расплавится. разогреем - и увы, вместо рассыпчатого нежного теста в итоге получим железобетонное изделие. Насыпаем мучку в миску, сверху натираем на терочке мерзлого маргарина.

2. Этап

Далее работаем в режиме форсаж и быстренько перемешиваем наши казалось бы несовместимые ингридиенты ножом. Не стараемся добиться однородности, не получится.

1. Этап. Польский рулет с капустой: Далее работаем в режиме форсаж и быстренько перемешиваем наши казалось бы несовместимые ингридиенты ножом. Не стараемся добиться однородности, не получится.

3. Этап

Посолили. Посыпали разрыхлителем. Добавили сметанки и опять быстренько попытались замесить это все дело ножом. Слабо выходит? Подключаем руки и быстренько домешиваем тесто.

1. Этап. Польский рулет с капустой: Посолили. Посыпали разрыхлителем. Добавили сметанки и опять быстренько попытались замесить это все дело ножом. Слабо выходит? Подключаем руки и быстренько домешиваем тесто.

4. Этап

Так же быстренько раскатываем на посыпанном мукой столе в не очень толстый пласт, посыпаем сверху мукой, складываем в несколько раз и отправляем в холодильник на час. Быстрый холодный замес позволит получить нежное песочное тесто с легкой слоистостью.

1. Этап. Польский рулет с капустой: Так же быстренько раскатываем на посыпанном мукой столе в не очень толстый пласт, посыпаем сверху мукой, складываем в несколько раз и отправляем в холодильник на час. Быстрый холодный замес позволит получить нежное песочное тесто с легкой слоистостью.

5. Этап

Ну вот, самая быстрая работа закончена. Время для начинки. Если капуста не кислая, то можно не промывать. Ориентируйтесь на свой вкус. Сначала лук. Его мы порежем и пассеруем на растительном масличке.

1. Этап. Польский рулет с капустой: Ну вот, самая быстрая работа закончена. Время для начинки. Если капуста не кислая, то можно не промывать. Ориентируйтесь на свой вкус. Сначала лук. Его мы порежем и пассеруем на растительном масличке.

6. Этап

Стал прозрачный? добавляем нашу капустку.

7. Этап

Тушим до мягкости. Я не люблю сильно зажаренную капусту, поэтому потушила до легкой коричневости. Остужаем. Горячую использовать нежелательно. Пока потушили, пока остудили.. Вот и час прошел.