Тесто для лагмана

1 . Этап

1. Из всех вышеуказанных ингредиентов замесим тесто. Оно должно быть мягче, чем на пельмени, но достаточно густое. Соду, кстати, надо гасить уксусом. Тесто режем на полосочки.

2 . Этап

2. Из этих полосочек сворачиваем жгуты, накрываем полотенцем и даем "отдохнуть".

3 . Этап

3. Затем руки и поверхность смазываем растительным маслом, и вытягиваем каждый из жгутов.

4 . Этап

4. Все надо делать аккуратно. Лапша должна получится примерно в 5 мм толщиной, ну а то, что не совсем равномерно - ничего страшного.

5 . Этап

5. Теперь можно ее отваривать в кипящей соленой воде, и настоящая лагманная лапша готова!