Ингредиенты для - Кабачки и цуккини на зиму по-украински
Как вкусно приготовить - Кабачки и цуккини на зиму по-украински
1 . Этап
Кабачки порезать кольцами или полукольцами шириной 0,8- 1 см. Перемешать с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Дать постоять 30 минут.
2 . Этап
За это время натираем морковь. Мне нравится тереть на тёрке для корейской морковки. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем.
3 . Этап
Одновременно стерилизуем 0,5 баночки в микроволновке.
4 . Этап
Кабачки за 30 минут дали сок, добавляем к ним томатную пасту, чеснок, морковь и провариваем 30 минут, после закипания на маленьком огне. В процессе приготовления можно регулировать количество соли или уксуса, если вдруг мало покажется. А также добавить горький перец, если кто-то любит остренькое.
5 . Этап
Закладываем наши овощи в горячие баночки, закатываем под стерилизованные крышечки и укутываем до полного остывания. Выход -приблизительно 6 поллитровых баночек.
6 . Этап
Угощайтесь! Приятного аппетита!