Name: Перец, фаршированный гречкой и мясом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Болгарский перец - 6 шт; Крупа гречневая - 1 стак.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Помидоры черри - 2 шт; Паприка сладкая - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Чеснок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перец, фаршированный гречкой и мясом

1. Болгарский перец - 6 шт

2. Крупа гречневая - 1 стак.

3. Фарш мясной - 400 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Черешковый сельдерей - 1 шт

7. Помидоры черри - 2 шт

8. Паприка сладкая - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Перец красный жгучий - по вкусу

12. Чеснок - по вкусу

Как вкусно приготовить - Перец, фаршированный гречкой и мясом

1. Этап

Вымыть перчики (6 шт.), извлечь из них плодоножки и сердцевинки с семенами. Нарезать кольцами по два-три сантиметра толщиной. Чем крупнее перчик, тем шире кольцо, и тем больше фарша идет в наполнение. Поэтому широкие перчики я нарезаю кольцами более тонкими, сантиметра два, а "худенькие" - толстыми, сантиметра три и шире.

2. Этап

Очистить луковицу, мелко нарубить. Оставшиеся верхушки и попки от перчиков порубить мелкими кубиками. Маленький помидор и один стебель сельдерея нарубить кубиками так же. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в сковороду нарубленные остатки перчиков, лук, помидор и сельдерей (без последних двух ингредиентов более чем можно обойтись, а сельдерей наиболее выигрышно сочетается именно с куриным фаршем), подсолить, хорошенько обжарить до появления корочек.

1. Этап. Перец, фаршированный гречкой и мясом: Очистить луковицу, мелко нарубить. Оставшиеся верхушки и попки от перчиков порубить мелкими кубиками. Маленький помидор и один стебель сельдерея нарубить кубиками так же. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в сковороду нарубленные остатки перчиков, лук, помидор и сельдерей (без последних двух ингредиентов более чем можно обойтись, а сельдерей наиболее выигрышно сочетается именно с куриным фаршем), подсолить, хорошенько обжарить до появления корочек.

3. Этап

В овощи выложить мясной фарш, обжаривать на среднем огне, разбивая лопаткой на мелкие фракции. (Я люблю хорошо поджарить, пропариваться начинка уже будет при финишной жарке фаршированных колец.) Остудить.

1. Этап. Перец, фаршированный гречкой и мясом: В овощи выложить мясной фарш, обжаривать на среднем огне, разбивая лопаткой на мелкие фракции. (Я люблю хорошо поджарить, пропариваться начинка уже будет при финишной жарке фаршированных колец.) Остудить.

4. Этап

В гречку (гречку от общего количества сваренной беру один к одному к объему обжаренного фарша) выложить обжаренные овощи и фарш, добавить яйцо и специи. Тщательно перемешать.

1. Этап. Перец, фаршированный гречкой и мясом: В гречку (гречку от общего количества сваренной беру один к одному к объему обжаренного фарша) выложить обжаренные овощи и фарш, добавить яйцо и специи. Тщательно перемешать.

5. Этап

Каждое кольцо, уложив на ладонь, набить полученной начинкой и отправить на разогретую с маслом сковороду, обжарить с двух сторон и хорошенько пропарить под крышкой, пока перец на размягчится. Очень вкусно со сметаной или сметанным соусом!