Лепешки на кефире с начинкой

1. Этап

Берем ингредиенты для теста.

2. Этап

Замешиваем: перемешать кефир, яйцо, сахар, соль, соду и добавить муку. Замесить мягкое тесто. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить минут на 30-40.

3. Этап

Займемся начинкой. Чистим картофель, кладем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.

4. Этап

Репчатый лук мелко режем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

5. Этап

Колбасу трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем. Готово - отставим в сторону для остывания.

6. Этап

Картофель сварился. Сливаем воду, делаем пюре. Добавляем поджаренные лук с колбасой, перемешиваем. Начинка готова.

7. Этап

Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем так, чтобы середина была толще, чем края. В середину кладем начинку около 2 ст. л. Затем края собираем к середине и защипываем.

8. Этап

Переворачиваем полученный пирожок защипанной стороной на стол и аккуратно придавливаем рукой, придавая форму лепешки (следим, чтобы начинка не выдавилась).

9. Этап

Выкладываем полученную лепешку на разогретую сковороду с растительным маслом (примерно 1 ст. л.). И начинаем распределять руками лепешку по всему диаметру сковороды.

10. Этап

Жарим по 3 минуты с каждой стороны до румяности на среднем огне. Здесь главное, чтобы пропеклось тесто, ведь начинка у нас уже готова.

11. Этап

Готовую лепешку можно смазать сливочным маслом и сразу же горячей подавать к столу.