Name: Шашлык пряный Особый
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1500 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Пряности - 3 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 2 ст. л.; Лавровый лист - 4 шт; Кориандр - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Зира - 1 ст. л.; Семена горчицы - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Куркума - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык пряный Особый

Шашлык

1. Свинина 1500 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Пряности 3 ст. л.

5. Уксус 3 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Масло растительное 50 мл

8. Соль 1 щепот.

Пряная смесь

1. Перец черный 2 ст. л.

2. Лавровый лист 4 шт

3. Кориандр 2 ст. л.

4. Соль 2 ст. л.

5. Зира 1 ст. л.

6. Семена горчицы 1 ст. л.

7. Паприка сладкая 1 ст. л.

8. Куркума 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шашлык пряный Особый

1. Этап

Я выбрала антрекотики с косточкой и жирком. Можно взять шею и в последствии нанизать на шампуры.

2. Этап

Смешиваем все специи. Соль в данном случае играет роль абразива, мясо все равно придется досаливать немного, но у нас эту соль даст соевый соус. Куркуму я не добавлялау меня ее просто не оказалось) и перца чуть меньше, так как острое не особо можно.

1. Этап. Шашлык пряный Особый: Смешиваем все специи. Соль в данном случае играет роль абразива, мясо все равно придется досаливать немного, но у нас эту соль даст соевый соус. Куркуму я не добавлялау меня ее просто не оказалось) и перца чуть меньше, так как острое не особо можно.

3. Этап

Нам понадобилось 3 ложки смеси, которую мы перетираем хорошенько в ступке. Остальную смесь закрываем в баночке и используем в следущих мясных рецептах. Добавляем к мясу.

1. Этап. Шашлык пряный Особый: Нам понадобилось 3 ложки смеси, которую мы перетираем хорошенько в ступке. Остальную смесь закрываем в баночке и используем в следущих мясных рецептах. Добавляем к мясу.

4. Этап

Смешиваем соевый соус и уксус, у меня был домашний, виноградный уксус. Вливаем в мясо.

5. Этап

Режем мелко лук и чеснок и растираем хорошенько руками, затем перемешиваем с мясом и накрываем пленкой.

6. Этап

Вот таким мясо стало через несколько часов. Очень ароматным и аппетитным, хотя его еще даже не готовили. Автор рецепта советует не держать мясо больше двух с половиной часов, но я держала больше. Нужно теперь влить масло, оно нам даст очень красивую корочку во время зажаривания.

1. Этап. Шашлык пряный Особый: Вот таким мясо стало через несколько часов. Очень ароматным и аппетитным, хотя его еще даже не готовили. Автор рецепта советует не держать мясо больше двух с половиной часов, но я держала больше. Нужно теперь влить масло, оно нам даст очень красивую корочку во время зажаривания.

7. Этап

Отправляем на решетку с серыми углями и начинаем жарить. Лук который у нас остался от маринада, можно потушить на сковороде и подать как гарнир в мясу.

1. Этап. Шашлык пряный Особый: Отправляем на решетку с серыми углями и начинаем жарить. Лук который у нас остался от маринада, можно потушить на сковороде и подать как гарнир в мясу.

8. Этап

Нужно постоянно следить за ним и периодически переворачивать. Готовность проверить просто, проколите ножом у кости, если сок течет прозрачным, значит наше мясо готово.