Голубцы баклажановые в ароматном томатном пюре

1 . Этап

Помидоры, перец, сельдерей, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном. Вылить массу в форму для запекания (у меня форма 25х25 см).

2 . Этап

Рис отварить до полуготовности, свинину смолоть в фарш. Лук мелко порезать, морковь нашинковать, обжарить до золотистости, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, хорошо все перемешать. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле. В полоску баклажана завернуть столовую ложку фарша, выложить в форму для запекания.

3 . Этап

Томатный соус должен покрывать баклажаны чуть выше половины. Запечь в духовке при 180* 30-40 минут.

4 . Этап

Подавать со сметаной и рубленой зеленью, поливая томатным соусом.