Щи простые и очень вкусные

1 . Этап

Наши будущие щи (на фото отсутствует капуста - не влезла в кадр).

2 . Этап

Бульон я обычно варю с половинкой луковицы и несколькими горошками перца, из кусочка говядины на кости.

3 . Этап

Пока варится бульон: режем картофель брусочками, шинкуем капусту (или режем кубиками), режем мелко лук, трем морковь, освобождаем помидор от шкурки, режем его кубиками, режем перец также кубиками. На фото для примера капуста.

4 . Этап

Когда бульон готов (~2 часа), вынимаем из него мясо (откладываем остывать), лук и перец - выбрасываем. Отправляем в него порезанный картофель.

5 . Этап

Пока картофель закипает, обжариваем лук до прозрачности.

6 . Этап

Добавляем к луку морковь, перец и томат. Пассеруем минут 7-10.

7 . Этап

Мясо уже остыло. Режем его и отправляем в кастрюлю

8 . Этап

Когда картофель закипит, солим его и отправляем в кастрюлю капусту.

9 . Этап

Даем повариться минут 15. В это время режем мелко чеснок. После чего отправляем в кастрюлю нашу заправку, а также мелко порубленный чеснок.

10 . Этап

Еще минут через 5-10 пробуем на вкус бульон, досаливаем, если требуется, перчим, кладем лавровый лист.

11 . Этап

Оставляем повариться еще минут 10, потом выключаем и оставляем "дойти" хотя бы на пару часов. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!!!