Щи простые и очень вкусные

1. Этап

Наши будущие щи (на фото отсутствует капуста - не влезла в кадр).

2. Этап

Бульон я обычно варю с половинкой луковицы и несколькими горошками перца, из кусочка говядины на кости.

3. Этап

Пока варится бульон: режем картофель брусочками, шинкуем капусту (или режем кубиками), режем мелко лук, трем морковь, освобождаем помидор от шкурки, режем его кубиками, режем перец также кубиками. На фото для примера капуста.

4. Этап

Когда бульон готов (~2 часа), вынимаем из него мясо (откладываем остывать), лук и перец - выбрасываем. Отправляем в него порезанный картофель.

5. Этап

Пока картофель закипает, обжариваем лук до прозрачности.

6. Этап

Добавляем к луку морковь, перец и томат. Пассеруем минут 7-10.

7. Этап

Мясо уже остыло. Режем его и отправляем в кастрюлю

8. Этап

Когда картофель закипит, солим его и отправляем в кастрюлю капусту.

9. Этап

Даем повариться минут 15. В это время режем мелко чеснок. После чего отправляем в кастрюлю нашу заправку, а также мелко порубленный чеснок.

10. Этап

Еще минут через 5-10 пробуем на вкус бульон, досаливаем, если требуется, перчим, кладем лавровый лист.

11. Этап

Оставляем повариться еще минут 10, потом выключаем и оставляем "дойти" хотя бы на пару часов. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!!!