Веганский кулич

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Растворите дрожжи в тёплом овсяном молоке. Смешайте 100 грамм муки и овсяное молоко. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.

3. Этап

Измельчите льняные семечки в кофемолке. Добавьте тёплую воду, перемешайте.

4. Этап

Добавьте в миску с тестом масло, перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку, перемолотый лён, сахар, ванильный сироп и щепотку соли. Замесите однородное тесто. Снова закройте миску полотенцем и оставьте, пока тесто не увеличится в два раза.

5. Этап

Нарежьте курагу на мелкие кубики, добавьте в тесто.

6. Этап

Заполните формочки для куличей тестом наполовину. Подождите, пока тесто немного поднимется в формах.

7. Этап

Выпекайте куличи 40-50 минут при температуре 160 градусов.

8. Этап

Теперь приготовим глазурь. Взвесьте все ингредиенты, аквафабу перелейте в высокий стакан.

9. Этап

Взбейте аквафабу до лёгкой белой пенки.

10. Этап

Продолжайте взбивать, постепенно, по одной ложке, начните вводить сахарную пудру. Затем добавьте крахмал.

11. Этап

Готовая смесь должна получиться плотной и не слишком текучей.

12. Этап

Покройте верхушки куличей глазурью, сверху присыпьте тертым шоколадом и апельсиновым сахаром. Оставьте глазурь застывать на пару часов.

13. Этап

Веганский кулич готов, приятного аппетита!