Name: Свинина по мотивам Гуанчжоу
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Ананас - 0.5 шт; Лук красный - 1 шт; Морковь - 0.5 шт; Перец сладкий красный - 0.5; Перец зеленый - 0.5; Имбирь - 2 ломт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Вино белое сладкое - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Рисовая мука - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 0.5 ч. л.; Рис - 1 стак.; Лук зеленый - 2 веточ.; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина по мотивам Гуанчжоу

1. Свинина - 300 г

2. Ананас - 0.5 шт

3. Лук красный - 1 шт

4. Морковь - 0.5 шт

5. Перец сладкий красный - 0.5

6. Перец зеленый - 0.5

7. Имбирь - 2 ломт.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Соевый соус - 3 ст. л.

10. Уксус - 1 ст. л.

11. Вино белое сладкое - 1 ст. л.

12. Томатная паста - 1 ст. л.

13. Сахар коричневый - 1 ч. л.

14. Сахарная пудра - 1 ст. л.

15. Рисовая мука - 2 ст. л.

16. Крахмал кукурузный - 0.5 ч. л.

17. Рис - 1 стак.

18. Лук зеленый - 2 веточ.

19. Яйцо куриное - 2 шт

Как вкусно приготовить - Свинина по мотивам Гуанчжоу

1. Этап

Продукты для блюда должны быть свежими. Овощей всех вместе должно быть примерно столько же, сколько и ананаса.

2. Этап

Мясо нарезать тонкими ломтиками и смочить немного соевым соусом «Киккоман», оставить минут на 10. Нарезать тонкими ломтиками морковь, лепестками-лук и сладкий перец. Острый перец нашинковать тонкими колечками, а ананас нарезать небольшими кусочками.

1. Этап. Свинина по мотивам Гуанчжоу: Мясо нарезать тонкими ломтиками и смочить немного соевым соусом «Киккоман», оставить минут на 10. Нарезать тонкими ломтиками морковь, лепестками-лук и сладкий перец. Острый перец нашинковать тонкими колечками, а ананас нарезать небольшими кусочками.

3. Этап

В сковороде или маленьком сотейнике смочить коричневый сахар мусковадо рисовым уксусом и дать сахару раствориться и начать густеть при помешивании. Влить соевый соус и добавить сахарную пудру, размешать. Затем добавить мирин и томатную пасту, влить пару столовых ложек горячей воды, хорошо размешать и добавить ломтик имбиря. На минимальном огне дать увариться наполовину.

1. Этап. Свинина по мотивам Гуанчжоу: В сковороде или маленьком сотейнике смочить коричневый сахар мусковадо рисовым уксусом и дать сахару раствориться и начать густеть при помешивании. Влить соевый соус и добавить сахарную пудру, размешать. Затем добавить мирин и томатную пасту, влить пару столовых ложек горячей воды, хорошо размешать и добавить ломтик имбиря. На минимальном огне дать увариться наполовину.

4. Этап

Разогреть ложку масла в воке. Мясо присыпать рисовой мукой и перемешать. Удобно это делать в миске или пакете. Запанированное мясо выложить в масло и быстро обжарить, перевернув по паре раз. Добавить лук, морковь и сладкий перец, чуть обжарить вместе.

1. Этап. Свинина по мотивам Гуанчжоу: Разогреть ложку масла в воке. Мясо присыпать рисовой мукой и перемешать. Удобно это делать в миске или пакете. Запанированное мясо выложить в масло и быстро обжарить, перевернув по паре раз. Добавить лук, морковь и сладкий перец, чуть обжарить вместе.

5. Этап

Добавить острый перец и ананас, а также мелкорубленный ломтик имбиря, помешивать пару минут, давая ананасу карамелизоваться.

1. Этап. Свинина по мотивам Гуанчжоу: Добавить острый перец и ананас, а также мелкорубленный ломтик имбиря, помешивать пару минут, давая ананасу карамелизоваться.

6. Этап

Влить соус и активно размешать. Можно добавить немного крахмала – пол ложечки, разведенные в 2 столовых ложках кипяченой воды. Активно перемешать и снять с огня.

1. Этап. Свинина по мотивам Гуанчжоу: Влить соус и активно размешать. Можно добавить немного крахмала – пол ложечки, разведенные в 2 столовых ложках кипяченой воды. Активно перемешать и снять с огня.

7. Этап

По желанию одновременно с мясом можно приготовить рис с яйцом, который отлично подойдет в качестве гарнира. Для этого сварить рис, залив стакан риса полутора стаканами воды. Затем в воке разогреть ложку масла, всыпать мелко нарезанный зеленый лук, влить два размешанных яйца. Активно размешать яйца лопаткой, давая им свернуться мелкими хлопьями. Выложить готовый рис и продолжать помешивать широкой лопаткой рубящими движениями, чтобы рис перемешался с яйцом, но не превратился в кашу, а остался рассыпчатым.