Рисовая запеканка-пирог на завтрак

1 . Этап

Вскипятить молоко c цедрой лимона (у меня была ещё засушенная цедра апельсина, я добавила и её тоже), затем всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить примерно 25 мин, подливая по необходимости молоко. Рис должен получится хорошо проваренным и мягким. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.

2 . Этап

Взбить отдельно сливки. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до растворения. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно смешать сливки, желтки и белки, добавить ванилин.

3 . Этап

Залить полученной смесью рис. Хорошо перемешать, но не переусердствовать. Выложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. Присыпать смазанную форму панировочными сухарями. Выпекать при 170-180 С примерно 30 минут.

4 . Этап

Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно, чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа.