Name: Псевдопеченье
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 35
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1 щепот.; Творог - 100 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Ванилин - 1 пакет.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 70 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Молоко - 50 мл; Ванильный сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Псевдопеченье

1. Мука пшеничная - 270 г

2. Сахар - 120 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло сливочное - 100 г

5. Соль - 1 щепот.

6. Творог - 100 г

7. Разрыхлитель теста - 5 г

8. Ванилин - 1 пакет.

9. Какао-порошок - 3 ст. л.

10. Сахарная пудра - 70 г

11. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

12. Молоко - 50 мл

13. Ванильный сахар - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Псевдопеченье

1. Этап

Для начала включим духовку на максимум. Творог. Размягчаем его вилкой. В 50 мл молока разводим 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала и 1ч. л. ванильного сахара, чтобы масса была кремообразная по консистенции.

2. Этап

Далее. 2 белка и 1 желток смешиваем со 100 г сахара (можно заменить сгущенным молоком (это мне на будущее)) и 1 пакетиком ванилина, взбиваем до консистенции пены. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли, продолжаем взбивать до однородности. Смешиваем творожную и яично-сахарную массу и взбиваем около минуты.

1. Этап. Псевдопеченье: Далее. 2 белка и 1 желток смешиваем со 100 г сахара (можно заменить сгущенным молоком (это мне на будущее)) и 1 пакетиком ванилина, взбиваем до консистенции пены. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли, продолжаем взбивать до однородности. Смешиваем творожную и яично-сахарную массу и взбиваем около минуты.

3. Этап

Просеиваем какао, разрыхлитель, муку (примерно грамм 200, потом подсыпать при необходимости) в творожно-яичную массу, замешиваем тесто. Расскажу как это делаю я, может это и смешно, но мне так удобно. Сначала ложкой в миске снизу вверх, чтоб ингредиенты перемешались, затем эту массу вываливаю в целлофановый пакет, и пакет еще в пакет, и начинаю месить руками, тесто в пакете катается, периодически подсыпаю муку до тех пор, пока края не начнут отставать от пакета. В общем, издеваюсь над тестом минут 10, потом даю минут 5 отдохнуть, пока застилаю пергаментом противень.

1. Этап. Псевдопеченье: Просеиваем какао, разрыхлитель, муку (примерно грамм 200, потом подсыпать при необходимости) в творожно-яичную массу, замешиваем тесто. Расскажу как это делаю я, может это и смешно, но мне так удобно. Сначала ложкой в миске снизу вверх, чтоб ингредиенты перемешались, затем эту массу вываливаю в целлофановый пакет, и пакет еще в пакет, и начинаю месить руками, тесто в пакете катается, периодически подсыпаю муку до тех пор, пока края не начнут отставать от пакета. В общем, издеваюсь над тестом минут 10, потом даю минут 5 отдохнуть, пока застилаю пергаментом противень.

4. Этап

Смачиваем руки водой, чтоб тесто не липло, отрываем от теста кусочки, катаем шарики и кладем на противень. Выпекаем 10 минут при t 200 гр., сразу вынимаем, даем полностью остыть. Обваливаем в сахарной пудре и вот... вкусняшка к чаю готова!