Name: Печеночный паштет с нутом и беконом
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 250 г; Нут - 200 г; Бекон - 50 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук репчатый - 150 г; Чеснок - 5 зуб.; Масло сливочное - 100...150 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Чернослив - 3...4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночный паштет с нутом и беконом

1. Говяжья печень - 250 г

2. Нут - 200 г

3. Бекон - 50 г

4. Масло растительное - 3 ст. л.

5. Лук репчатый - 150 г

6. Чеснок - 5 зуб.

7. Масло сливочное - 100...150 г

8. Соевый соус - 3 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

11. Перец черный - по вкусу

12. Чернослив - 3...4 шт

Как вкусно приготовить - Печеночный паштет с нутом и беконом

1. Этап

Говяжью печень очистите от пленок и протоков, нарежьте на кусочки

2. Этап

Нут заранее отварите до очень мягкого состояния. Я отвариваю всегда сразу много нута, потом остужаю его, фасую по маленьким пакетикам и убираю в морозилку. Это очень удобно, он всегда под рукой.

1. Этап. Печеночный паштет с нутом и беконом: Нут заранее отварите до очень мягкого состояния. Я отвариваю всегда сразу много нута, потом остужаю его, фасую по маленьким пакетикам и убираю в морозилку. Это очень удобно, он всегда под рукой.

3. Этап

На растительном масле поджарьте до прозрачности нарезанный лук, чеснок и бекон

4. Этап

Добавьте печень и нут, обжаривайте вместе около 10 минут. Не пережарьте печень, она должна остаться мягкой и сочной

1. Этап. Печеночный паштет с нутом и беконом: Добавьте печень и нут, обжаривайте вместе около 10 минут. Не пережарьте печень, она должна остаться мягкой и сочной

5. Этап

Добавьте 3-4 черносливины (заранее залейте их кипятком и нарежьте)

6. Этап

Потушите все вместе еще 1-2 минуты, снимите с огня, влейте соевый соус, добавьте паприку и поперчите

7. Этап

В теплом виде измельчите все блендером в однородную массу. Попробуйте на соль. Соевый соус довольно соленый и соли может не понадобиться вовсе, но смотрите по своему вкусу. Если вы на диете, остановитесь на этом шаге. Нут имеет мягкую консистенцию и паштет, за счет добавления нута, становится очень нежным и без добавления сливочного масла. Печень и нут - продукты вполне диетические и такой паштет без сливочного масла могут себе позволить даже те, кто считает каждую калорию. Поверьте, эти 50 грамм бекона в общей массе не сильно повлияют на калорийность.

1. Этап. Печеночный паштет с нутом и беконом: В теплом виде измельчите все блендером в однородную массу. Попробуйте на соль. Соевый соус довольно соленый и соли может не понадобиться вовсе, но смотрите по своему вкусу. Если вы на диете, остановитесь на этом шаге. Нут имеет мягкую консистенцию и паштет, за счет добавления нута, становится очень нежным и без добавления сливочного масла. Печень и нут - продукты вполне диетические и такой паштет без сливочного масла могут себе позволить даже те, кто считает каждую калорию. Поверьте, эти 50 грамм бекона в общей массе не сильно повлияют на калорийность.

8. Этап

Но если вы не боитесь калорий, то добавьте кусок (100-150 гамм) сливочного масла и еще раз взбейте блендером

1. Этап. Печеночный паштет с нутом и беконом: Но если вы не боитесь калорий, то добавьте кусок (100-150 гамм) сливочного масла и еще раз взбейте блендером

9. Этап

В обоих случаях паштет будет вкусным, но его надо полностью охладить. Подавайте просто на тостах. Можно наполнить паштетом профитроли, тарталетки, сделать канапе, что подскажет вам фантазия.