Name: Слойки Свердловские
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо - 2 штуки; Молоко - 125 миллилитров; Вода - 125 миллилитров; Сахар - 3 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Дрожжи сухие - 1.5 чайных ложки; Ванильный сахар - 1 чайная ложка; Мука - 400-480 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Мука - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Сахар - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 120 грамм; Желток - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слойки Свердловские

1. Яйцо - 2 штуки

2. Молоко - 125 миллилитров

3. Вода - 125 миллилитров

4. Сахар - 3 ст. ложки

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Дрожжи сухие - 1.5 чайных ложки

7. Ванильный сахар - 1 чайная ложка

8. Мука - 400-480 грамм

9. Сахар - 1 ст. ложка

10. Мука - 2 ст. ложки

11. Масло сливочное - 1 ст. ложка

12. Сахар - 3 ст. ложки

13. Масло сливочное - 120 грамм

14. Желток - 1 штука

Как вкусно приготовить - Слойки Свердловские

1. Этап

Подготовим все ингредиенты.

2. Этап

Для замеса теста я использую хлебопечку. Сначала вливаю воду, молоко, яйца.

3. Этап

Добавляю обычный и ванильный сахар, соль, муку.

4. Этап

В конце, в небольшое углубление в муке всыпаю дрожжи. Если вы готовите вручную тесто, тогда дрожжи сначала растворите в теплом молоке с сахаром и дайте постоять 15 минут.

1. Этап. Слойки Свердловские: В конце, в небольшое углубление в муке всыпаю дрожжи. Если вы готовите вручную тесто, тогда дрожжи сначала растворите в теплом молоке с сахаром и дайте постоять 15 минут.

5. Этап

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1.5 часа. За это время 2 раза обомните тесто, когда оно подойдет.

1. Этап. Слойки Свердловские: Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1.5 часа. За это время 2 раза обомните тесто, когда оно подойдет.

6. Этап

Выкладываем тесто на стол, раскатываем пласт.

7. Этап

Для прослойки сливочное масло смешайте с сахаром. Половину масла распределите на 2/3 теста вот таким образом.

8. Этап

Сверните край без масла.

9. Этап

А после второй край. У полученного "брикета" залепите края со всех сторон. Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.

1. Этап. Слойки Свердловские: А после второй край. У полученного

10. Этап

После снова раскатайте тесто на столе. Оставшееся масло выложите на 2/3 теста как в предыдущий раз.

11. Этап

Опять таким же образом сверните, залепите края и снова отправьте в холодильник на 30-40 минут. Я повторяю процесс с маслом дважды, но можно сделать и 3 раза.

1. Этап. Слойки Свердловские: Опять таким же образом сверните, залепите края и снова отправьте в холодильник на 30-40 минут. Я повторяю процесс с маслом дважды, но можно сделать и 3 раза.

12. Этап

Пока тесто "отдыхает" можно заняться присыпкой. Соедините размягченное масло с сахаром и мукой.

1. Этап. Слойки Свердловские: Пока тесто

13. Этап

Разотрите все в однородную крошку. Удобно это делать руками.

14. Этап

Тесто раскатываем на столе и делим на квадраты.

15. Этап

Соединяем сначала два края и потом оставшиеся два. Получается вот такая слойка.

16. Этап

Выкладываем слойки на противень и даем им постоять 15 минут. После смазываем желтком и присыпаем крошкой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.