Name: Геркулесовые булки Цветочки
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Овсяные хлопья - 4 ст. л.; Вода - 170 мл.; Мука - 2 ст.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 25 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Джем - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Геркулесовые булки Цветочки

Тесто

1. Овсяные хлопья 4 ст. л.

2. Вода 170 мл.

3. Мука 2 ст.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 25 ч. л.

6. Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Масло растительное 1 ст. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ст. л.

2. Корица 1 ч. л.

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

4. Джем 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Геркулесовые булки Цветочки

1. Этап

Я беру грубый Геркулес в выпечку. Пользы больше! Залила Геркулес крутым кипятком и оставила разбухнуть минут 15.

2. Этап

За это время кипяток остынет и выкладываем в Геркулес сахар, соль и дрожжи. Наливаем масло. Я в выпечке использую не рафинированное масло подсолнечное холодного отжима. Выпечка постная от него ярче! Соединяем. Сахара можно взять и меньше, и больше, т е на вкус ваш.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: За это время кипяток остынет и выкладываем в Геркулес сахар, соль и дрожжи. Наливаем масло. Я в выпечке использую не рафинированное масло подсолнечное холодного отжима. Выпечка постная от него ярче! Соединяем. Сахара можно взять и меньше, и больше, т е на вкус ваш.

3. Этап

Замешиваем тесто. В смесь просеиваем муку. У меня ушло ровно 2 стакана мерных, ёмкостью 250 мл. Тесто начала замешивать силиконовой лопаткой, а затем руками. Тесто отличное в работе, к рукам не липнет, податливое. Скатала в шар и оставила на 15 минут, накрыв полотенцем.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Замешиваем тесто. В смесь просеиваем муку. У меня ушло ровно 2 стакана мерных, ёмкостью 250 мл. Тесто начала замешивать силиконовой лопаткой, а затем руками. Тесто отличное в работе, к рукам не липнет, податливое. Скатала в шар и оставила на 15 минут, накрыв полотенцем.

4. Этап

Затем выложила на рабочую поверхность.

5. Этап

Формируем "батончик" и визуально делим тесто ножом на равные куски, из которых будем далее формировать булочки-цветочки. У меня "батончик" поделился на 6 частей.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Формируем

6. Этап

Скатываем в шарики и оставляем их отдохнуть минут на 10-15. Шарики примерно в диаметре-5-6 см.

7. Этап

Буду формировать булочки-цветочки, можно назвать их ещё и бабочки. Древняя формовка булочек, так бабули наши ещё формировали свою простую выпечку, чтобы порадовать своих внуков и внучек красотой. Каждый шарик нам нужно разделить на 2 части. Скатать эти части опять в шарики и сделать из них лепёшки диаметром ~ 5-6 см. Можно использовать скалку, я буду делать лепёшки пальцами. Тесто податливое и отлично растягивается. Кладём одну лепёшку на другую. На фото я нарисовала поочерёдность перегибов и склеивания теста, для формирования цветка!!! Перегибаем пополам лепёшки, положенные друг на друга. Ищем центр перегиба и склеиваем его примерно с 1 см.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Буду формировать булочки-цветочки, можно назвать их ещё и бабочки. Древняя формовка булочек, так бабули наши ещё формировали свою простую выпечку, чтобы порадовать своих внуков и внучек красотой. Каждый шарик нам нужно разделить на 2 части. Скатать эти части опять в шарики и сделать из них лепёшки диаметром ~ 5-6 см. Можно использовать скалку, я буду делать лепёшки пальцами. Тесто податливое и отлично растягивается. Кладём одну лепёшку на другую. На фото я нарисовала поочерёдность перегибов и склеивания теста, для формирования цветка!!! Перегибаем пополам лепёшки, положенные друг на друга. Ищем центр перегиба и склеиваем его примерно с 1 см.

8. Этап

Нам понадобится палочка. Можно взять палочки для ролл или как я взяла кофейную длинную ложку, она у меня с круглой ручкой, толщиной ~ 4 мм. Прижимаем палочкой по склеенному центру. См. фото: у нас получилась вот такая фигура. Теперь по перегибу, сделанному палочкой, опять подбираем края и так же по центру склеиваем края примерно 1 см.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Нам понадобится палочка. Можно взять палочки для ролл или как я взяла кофейную длинную ложку, она у меня с круглой ручкой, толщиной ~ 4 мм. Прижимаем палочкой по склеенному центру. См. фото: у нас получилась вот такая фигура. Теперь по перегибу, сделанному палочкой, опять подбираем края и так же по центру склеиваем края примерно 1 см.

9. Этап

Палочкой опять прижимаем по склеенному центру. Получается вот такой цветок. См. на фото:

10. Этап

Выкладываем на противень подмазанный или застеленный промасленной пекарской бумагой на расстойку. Я использую антипригарную форму, которая не требует подмазки. Ставим в тепло на минут 20. Я грею для этого духовку.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Выкладываем на противень подмазанный или застеленный промасленной пекарской бумагой на расстойку. Я использую антипригарную форму, которая не требует подмазки. Ставим в тепло на минут 20. Я грею для этого духовку.

11. Этап

Обмазываем верх булочек кисточкой с подсолнечным маслом. Можно вместо масла взять крепкую сладкую заварку чёрного чая. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Геркулесовые булки Цветочки: Обмазываем верх булочек кисточкой с подсолнечным маслом. Можно вместо масла взять крепкую сладкую заварку чёрного чая. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

12. Этап

Булочки готовы. Даём им остыть немного.

13. Этап

Булочки я посыплю сверху сахарной пудрой с ванилью, соединённой с корицей.

14. Этап

Посыпала через ситечко.

15. Этап

Завариваем чай и подаём к булочкам джем. Это по желанию. Я подала джем из киви. Можно джем выложить поверх булочки, а можно есть вприкуску. Подойдёт по желанию любой джем, повидло или варенье.