Песочный пирог со сметанной помадкой

1. Этап

Первым делом приготовить сметанную помадку. Для этого все ингредиенты смешать в кастрюльке с толстым дном. Постоянно мешая, довести до кипения и уваривать помадку при слабом огне, продолжая помешивать. В целом на приготовления помадки может уйти около 25-30 минут, поэтому запаситесь терпением! )) В итоге, помадка изменит цвет на более золотистый и загустеет.

2. Этап

В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, щепотку соли и измельченные орехи.

3. Этап

Холодное масло порубить с сухой смесь и перетереть всё руками в крошку.

4. Этап

Добавить желтки и перемешать.

5. Этап

Тесто получается достаточно рассыпчатое. Форму размером примерно 27х27 см (можно немного прямоугольную) смазать маслом (я выложила пекарской бумагой, чтобы потом было проще достать готовый пирог). 3/4 теста выложить в форму и просто распределить слой теста, помогая себе руками.

6. Этап

Сверху распределить по тесту ровным слоем помадку.

7. Этап

В оставшееся тесто добавить овсяные хлопья и растереть все до состояния крошки.

8. Этап

Распределить крошку по всей поверхности пирога. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.

9. Этап

Еще горячим извлечь пирог из формы и нарезать на порционные кусочки. Подавать, присыпав по желанию слегка сахарной пудрой.