Запеканка из риса и морепродуктов Дары Приморья

1 . Этап

Берём рис "Ориент" от "Мистраль". Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.

2 . Этап

Пока рис варится, берём размороженные морепродукты (морской коктейль). Рекомендую доставать их заранее, и дать разморозиться самопроизвольно. Морепродукты промываем и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.

3 . Этап

На сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем до появления аромата мелко рубленный чеснок.

4 . Этап

Кладём морепродукты и обжариваем пару минут, непрерывно помешивая. Убираем жареные морепродукты на тарелку.

5 . Этап

Сковороду моем. Наливаем 1 ст. ложку растительного масла, добавляем сливочное масло.

6 . Этап

Кладём на сковороду нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарим до мягкости пару минут.

7 . Этап

Наливаем сухое белое вино. Перемешиваем.

8 . Этап

Далее наливаем молоко, сливки, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и сухой базилик, тушим около 5 минут.

9 . Этап

Сыр натираем на тёрке и кладём половину количества в соус. Размешиваем.

10 . Этап

Увариваем соус до загустения около 2 минут.

11 . Этап

Берём удобные для запекания формочки, смазываем растительным маслом, кладём до половины объёма сваренный рис.

12 . Этап

Сверху риса кладём морепродукты.

13 . Этап

Заливаем соусом.

14 . Этап

Посыпаем оставшимся тёртым сыром, украшаем креветками, ставим наверх в духовку, нагретую до 220 градусов, на 15 минут. Не передержите морепродукты!

15 . Этап

Запекаем до расплавления сыра и подрумянивания. Подаём запеканку горячей. Приятного аппетита!