Ростбиф с йоркширским пудингом

1 . Этап

Смешиваем соль, перец и сухие травы.

2 . Этап

Мясо моем, проверяем на наличие мелких костей и подсушиваем бумажными салфетками.

3 . Этап

Посыпаем мясо смесью из соли и специй.

4 . Этап

Посыпаем со всех сторон, лучше даже втирать специи в мясо. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим мясо запекаться минут на 20-25. Затем снижаем температуру в духовке до 170-180 градусов и запекаем блюдо до готовности (часа 2,5). Каждые 20-30 минут мясо надо поливать соком, который выделяется при запекании.

5 . Этап

Минут за 30 до того, как наше мясо будет готово, можно начинать готовить пудинг. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец, понемногу добавляем муку.

6 . Этап

Формы для запекания пудинга смазываем горячим жиром или растительным маслом, наливаем в них тесто на 1/3. Запекаем в горячей духовке минут 20-30.