Свекла, маринованная с семенами укропа

1 . Этап

Для приготовления этого рецепта можно, конечно, брать и крупную свеклу и потом порезать, но мелкая смотрится презентабельнее. Свеклу тщательно моем щёткой, отрезаем хвостики, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим на медленно огне при закрытой крышке 1 час. Сливаем воду, даём свекле остыть. Возможно у вас другая технология варки, но для меня критерием является то, что готовая свекла чистится одним движением: просто двумя руками поворачиваем свеклу в противоположные стороны и шкурка остаётся в руках. Более крупные свеколки режем пополам.

2 . Этап

Готовим маринад. В воду кладём соль, перец чили (разломила пополам), семена укропа и столовый уксус.

3 . Этап

Наливаем сладкий соевый соус Kikkoman.

4 . Этап

Доводим маринад до кипения.

5 . Этап

К свекле добавляем мелкопорезанный чеснок.

6 . Этап

Заливаем свеклу с чесноком горячим маринадом.

7 . Этап

Даём свекле остыть. Для удобства можете переложить в банку, ставим минимум на сутки в холодильник. Подаём в качестве закуски или гарнира, или добавляем в салаты, винегрет. Приятного аппетита!