Name: Клубничные мадлен
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Клубника - 1 ст.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 2/3 ст.; Соль - 0,5 ч. л.; Мука - 1 ст.; Масло сливочное - 150 гр.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Ванильный экстракт - 1 ч. л.; Клубника - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничные мадлен

Пюре

1. Клубника 1 ст.

2. Сахар 1 ст. л.

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахар 2/3 ст.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Мука 1 ст.

5. Масло сливочное 150 гр.

6. Лимонная цедра 1 ст. л.

7. Ванильный экстракт 1 ч. л.

8. Клубника по вкусу

Как вкусно приготовить - Клубничные мадлен

1. Этап

Сливочное масло растопить и остудить. Сделать пюре: пробить блендером клубнику с сахаром.

2. Этап

Смешать яйца (комнатной температуры), сахар и соль с помощью ручного миксера, пока смесь не станет пенистой.

3. Этап

Добавить муку, клубничное пюре, остывшее масло, ванильный экстракт и лимонную цедру. Тщательно перемешать. Отправить тесто в холодильник, минимум - минут на 30

1. Этап. Клубничные мадлен: Добавить муку, клубничное пюре, остывшее масло, ванильный экстракт и лимонную цедру. Тщательно перемешать. Отправить тесто в холодильник, минимум - минут на 30

4. Этап

Для надежности я смазываю слегка формочки маслом, чтобы поверхность Мадленок была ровной и удалялись они из формы без проблем. Выкладывать тесто, заполняя на 2/3 объема (ели или прикрывая дно тестом, выложить кубики свежей клубники и накрыть опять тестом.

1. Этап. Клубничные мадлен: Для надежности я смазываю слегка формочки маслом, чтобы поверхность Мадленок была ровной и удалялись они из формы без проблем. Выкладывать тесто, заполняя на 2/3 объема (ели или прикрывая дно тестом, выложить кубики свежей клубники и накрыть опять тестом.

5. Этап

Выпекать при 180 градусах около 15 мин. (как только края зарумянятся, проверить лучинкой). Остудить.

6. Этап

Можно остывшие "Мадлен" просто посыпать сахарной пудрой, а можно приготовить клубничную глазурь (смешать клубничное пюре с сахарной пудрой) и покрыть ею часть печений