Name: Овощные крокеты с грибным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 300 гр.; Кабачки - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сыр голландский - 100 гр.; Мука - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 4 горсти; Масло растительное - 4 горсти; Шампиньоны - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 300 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Тимьян - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощные крокеты с грибным соусом

Овощные крокеты

1. Баклажаны 300 гр.

2. Кабачки 300 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Сыр голландский 100 гр.

5. Мука 5 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Соевый соус 2 ст. л.

8. Сухари панировочные 4 горсти

9. Масло растительное 4 горсти

Грибной соус

1. Шампиньоны 200 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Сметана 300 гр.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Тимьян 1 щепотка

7. Перец черный 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Овощные крокеты с грибным соусом

1. Этап

Баклажан отварить на пару 15-20 минут, очистить.

2. Этап

Измельчить в блендере кабачок и очищенную луковицу.

3. Этап

Добавить баклажан и измельчить всю массу еще раз.

4. Этап

Далее в измельченные овощи добавить тертый сыр, яйцо, соевый соус от Kikkoman, муку. Тут я хочу остановиться подробнее. Муку не нужно сыпать всю сразу. Если Вы не используете соевый соус, муки, естественно, нужно меньше, так как меньше жидкости. Кроме того, чем больше муки, тем проще слепить крокеты, но тогда они должны быть не больше грецкого ореха, чтобы не получилась клёклая серединка.

1. Этап. Овощные крокеты с грибным соусом: Далее в измельченные овощи добавить тертый сыр, яйцо, соевый соус от Kikkoman, муку. Тут я хочу остановиться подробнее. Муку не нужно сыпать всю сразу. Если Вы не используете соевый соус, муки, естественно, нужно меньше, так как меньше жидкости. Кроме того, чем больше муки, тем проще слепить крокеты, но тогда они должны быть не больше грецкого ореха, чтобы не получилась клёклая серединка.

5. Этап

Крокеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре.

6. Этап

Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Кстати, вкусны крокеты не только в горячем, но и в холодном виде. Правда, корочка теряет свою хрусткость.